Багато туристів, які відпочили в Туреччині, цікавляться, як приготувати омлет, схожий на той, що їм подавали в готелях та ресторанах. Насправді приготувати Менемен (так називається турецький омлет з овочами) вдома досить просто.
Для двох порцій вам знадобляться цибуля, часник, м’ясистий солодкий перець і стиглі помідори, а також 3-4 яйця. Щоб надати страві гостроти, використовуйте сушений перець у пластівцях – пул бібер, а для аромату додайте трохи меленого куміну. Якщо не змогли знайти ці спеції, можете замінити їх щіпкою меленого червоного перцю, щоб ваш омлет вийшов традиційно пікантним.
Менемен слід подавати обов’язково зі свіжим хлібом, краще з товстим лавашем, щоб можна було вбирати всі смачні соки.
Складники:
Ось переписаний текст, збережений зміст та унікальний стиль:
- Великі курячі яйця – 3 одиниці
- Помідори – 2 одиниці
- Солодкий перець – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Мелений кумін – пінта
- Гострий перець у пластівцях – 1-2 щіпки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – 1-2 щіпки
- Олія рослинна – 2 столові ложки
Процес приготування:
1. Для початку бланшуйте помідори та зчистіть їх шкірку. Для цього зробіть хрестоподібний надріз на шкірці, помістіть томати в миску та залийте їх окропом, що закипів. Залиште на 2 хвилини, після чого злийте воду і охолодьте помідори під струменем холодної води. Після цього шкірка легко змиється.
2. Наріжте помідори на маленькі кубики. Очистіть цибулю та часник від лушпиння, а з перцю видаліть насіння та перегородки. Подрібніть всі ці інгредієнти на невеликі шматочки.
3. У невеликій чавунній сковороді нагрійте олію (оливкову або рафіновану соняшникову). Обсмажте цибулю до м’якості та прозорості.
4. Додайте до сковороди перець і часник. Продовжуйте обсмажувати ще 2-3 хвилини.
5. Викладіть помідори в сковороду. Приправте чилі пластівцями, куміном, посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть на середньому вогні близько 5-7 хвилин, поки зайва рідина не випарується.
6. В окремій мисці розбийте 3 яйця, потім…
7. Готуйте приблизно 2-3 хвилини, поки яєчна суміш не схопиться. Після цього вимкніть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте страві настоятися ще 1 хвилину. Завдяки високій температурі соусу, яйця самостійно досягнуть готовності, не пересушуючи страву.
Подавайте турецький омлет з овочами в гарячому вигляді, посипаним нарубаною зеленню – сумішшю кропу, петрушки та кінзи. Супроводжуйте свіжим білим хлібом або лавашем.
Смачного!
