Риба в клярі на основі мінеральної води – це прекрасна закуска, яку можна приготувати як у будні дні, так і на святковий стіл. За цим рецептом риба завжди виходить соковитою, смачною і має апетитну скоринку. Ключовим елементом цього рецепту є кляр, який готується дещо оригінальним способом. Детальніше про все це буде розказано далі.
Хотілося б зосередитися на виборі риби для цього рецепту. Все доволі просто – сміливо обирайте ту рибу, яка вам найбільше до вподоби. У нашому рецепті була використана скумбрія, однак прекрасно підійдуть також горбуша, мінтай або будь-яка риба з річок. Готову страву можна подавати самостійно, без додатків, але якщо бажаєте, рекомендується приготувати гарнір, кращим вибором стануть овочі.
Складові:
- Скумбрія або інша риба – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно вищого ґатунку – 1,5-2 ст. л.
- Сіль – 3-5 щіпок.
- Чорний мелений перець (можна і без нього) – 2 щіпки.
- Олія – 50 мл.
- Мінеральна вода (краще відкрита заздалегідь) – 50 мл.
Спосіб приготування:
1. Почніть процес приготування з очищення риби: обов’язково видаліть голову та хребет, а за бажанням і хвіст. Ретельно промийте рибу. Потім наріжте її на шматочки середнього розміру.
Риба в клярі, приготовлена на основі мінеральної води, виходить дуже ніжною та соковитою. У тарілку додайте муку.
3. Знищіть яйце.
4. Тепер додайте мінеральну воду.
5. Дуже ретельно перемішайте все за допомогою виделки.
До речі, замість того щоб брати вилку, ви можете сміливо скористатися металевим вінчиком або міксером.
Додайте чорний мелений перець та сіль. Якщо вам так зручніше, можна просто приправити рибу сіллю та перцем.
7. Занурте кожен шматочок риби в кляр, приготований з мінеральної води.
8. Тепер покладіть частини скумбрії на сковороду з нагрітим маслом.
Підсмажте рибу на помірному вогні, щоб вона стала з хрусткою рум’яною скоринкою з обох боків.
10. Тепер покладіть ніжну рибу, приготовану в клярі з мінеральною водою, на тарілку. Якщо хочете, можете прикрасити кожен шматочок свіжою зеленню, наприклад, гілочками кропу або петрушки. Подавайте рибу до столу.
Смачного вам!
