Швейцарські відбивні – це надзвичайно апетитне та поживне блюдо, яке прекрасно підійде для сімейного обіду або вечері.
Для приготування страви нам знадобляться якісне свиняче м’ясо, гірчиця, коньяк, трохи борошна та олія для обсмажування. І ми не помилилися, згадавши про гірчицю і коньяк – саме вони надають м’ясу соковитість, ніжність і пікантність. Відбивні “швейцарські” готують саме так, додаючи гостру гірчицю і алкогольний напій, у нашому випадку – коньяк. Обсмажені відбивні можна подавати з будь-яким гарніром, зеленню або овочами. М’ясо смажиться швидко і без зайвих труднощів, вам сподобаються цікавий рецепт.
Складові:
- Свинина (м’якоть) – 400 г.
- Гірчиця – 10-15 г.
- Коньяк – 30 г.
- Пшеничне борошно – 150 г.
- Олія рослинна – 40 г.
- Сіль і чорний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Свинину необхідно промити та ретельно висушити за допомогою серветок, після чого нарізати її тонкими шматочками. Для отримання відбивних товщиною 1,5 см, кожен шматок слід добре відбити молоточком – так вони стануть ще тоншими і приготуються значно швидше.
М’ясо приправте сіллю та перцем на ваш смак.
Якщо ви фанат гострої їжі, то додайте більше перцю.
3. Приготуйте маринад, змішавши коньяк з гірчицею, а потім додайте кілька крапель олії, щоб досягти однорідної та гладкої консистенції соусу.
4. Нанесіть на м’ясо гірчично-коньячний маринад (можна тільки з однієї сторони) і залиште його в холодильнику на 30-40 хвилин.
Завдяки додаванню гірчиці та коньяку, м’ясо гарно замаринується, а його волокна стануть надзвичайно ніжними.
5. Наступним кроком обваляйте кожен шматок відбивної в борошні з усіх сторін – це забезпечить їй золотисту скоринку під час смаження.
Звичайно! Ось переписаний текст з збереженням його сенсу:
6. Розігрійте олію в пательні на середньому вогні. Покладіть відбивні і почніть їх смажити.
7. Після 10 хвилин переверніть кожен шматочок, м’ясо набуло рум’яного кольору, і смажте ще 7 хвилин, поки воно не буде готове повністю.
Гарячі швейцарські відбивні подавайте на стіл одразу ж. Ці смачні та ароматні страви неодмінно припадуть до душі вам і вашим близьким. Приготувати м’ясо без зайвих зусиль у вас обов’язково вийде!
Смачного вам!
