Млинці – це універсальна та вельми популярна страва, яка може слугувати як десертом, так і закускою, в залежності від рецепту. Пропонуємо приготувати печінкові млинці закусочного типу, які чудово підходять для подачі як основна страва на сніданок. Їх можна фарширувати овочами, грибами чи сиром, а також використовувати для виготовлення печеркового торта. Ці млинці припадуть до смаку навіть тим, хто не є прихильником печінки та страв з неї.
Найкращим варіантом для рецепту буде куряча печінка. Вона м’яка, легко подрібнюється, а завдяки цьому тісто вийде однорідним, а млинці будуть тонкими та еластичними. Для приготування тіста рекомендується використовувати молоко з жирністю 3,2% або вершки, а також пшеничне борошно з високим (більше 53%) вмістом клейковини. Для приготування страви підійде товстостінна сковорода з антипригарним покриттям і силіконова лопатка для перевертання млинців.
Складники:
- Яйце – 1 одиниця.
- Куряча печінка – 300 грамів.
- Молоко – 150-200 мілілітрів.
- Борошно – 40 грамів.
- Олія рослинна – 1,5 столові ложки.
- Сіль, перець – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 одиниці.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
1. Спочатку ретельно промийте печінку, потім висушіть її та помістіть у чашу блендера. Після цього очистіть цибулю, наріжте її та додайте до печінки.
2. Подібні дії з вмістом ємності потрібно виконати до отримання однорідної маси.
3. Викласти печінкову суміш у посуд для приготування тесту. Вкласти туди яйце, молоко, сіль і перець. Змішати всі інгредієнти до однорідності.
4. Додати просіяне борошно з крохмалем і збити все занурювальним блендером до отримання однорідної консистенції.
5. Влийте олію, ретельно перемішайте суміш і залиште тісто на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Тісто має бути злегка більш щільним, ніж у звичайному рецепті.
6. Розігрійте сковороду і злегка змастіть її олією (тільки для першого разу). Вилийте порцію тіста і рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Випікайте, поки краї млинця не набудуть золотистого відтінку.
Виріб слід перевернути і далі готувати на помірному вогні так само.
8. Оформіть млинці на тарілці, додайте мариновані овочі та свіжу зелень. Подавайте на стіл.
Млинці мають смачний м’ясний аромат, їхня текстура тонка, м’яка, і вони легко загортаються в рулетики. Ці млинці можна зберігати і за потреби розігрівати.
Ось альтернативний варіант: “
Смачно їсти!
