Смачна та приваблива закуска зі свіжих печериць, маринованих у соєвому соусі з часником, лимонним соком та оливковою олією, посипаних обсмаженим кунжутом.
Страви азіатської кулінарії вже давно стали невід’ємною частиною нашого меню. Найсмачніші закуски, десерти та напої з Китаю та Кореї користуються великою популярністю під час свят і в повсякденному житті. Ми хочемо поділитися з вами рецептом печериць у соєвому соусі, який ідеально підійде для тих, хто постить, а також для вегетаріанців. Ця страва сподобається всім поціновувачам азіатської кухні та допоможе урізноманітнити ваше щоденне меню.
У цьому рецепті передбачено використання печериць, які не підлягають термічній обробці. Тому важливо звернути увагу на вибір грибів. Обирайте білі, міцні екземпляри з пружною м’якоттю. На поверхні печериць не повинно бути вм’ятин, темних плям або пошкоджень. Гриби мають мати приємний аромат, без ознак гнилі чи цвілі. Уникайте покупки, якщо зріз ніжки потемнів, а плівка між основою та ніжкою виглядає пошкодженою.
Інгредієнти
- Печериці — 170 г
- Кунжутне насіння — 1 ст. л.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Зелена цибуля — для прикраси
Приготування
-
Підготовка печериць
Печериці обмийте вологою серветкою та наріжте на тонкі скибочки завтовшки близько 2 мм. Помістіть гриби в ємність з капрону або скла.
-
Приготування часникової пасти
Очищений часник перетріть за допомогою преса. Помістіть отриману часникову пасту у миску для приготування соусу.
-
Змішування соусу
Вичавіть лимонний сік, потім вилийте його в миску разом із соєвим соусом і оливковою олією. Усе ретельно перемішайте до однорідного стану.
-
Маринування печериць
Обсипте печериці соусом. Закрийте контейнер кришкою, струсіть і поставте в холодильник на 40 хвилин. Протягом цього часу слід кілька разів струшувати контейнер, аби соус рівномірно пройшов по всіх грибах.
-
Підготовка зеленої цибулі
Зелену цибулю промийте і висушіть. Дрібно наріжте зелень.
-
Обсмажування кунжуту
Обсмажте кунжут на сковорідці або в мікрохвильовій печі до золотистого відтінку.
-
Подача
Замариновані печериці розкладіть на тарілці для подачі. Навколо грибів утворіть обідок із дрібно нарізаної зеленої цибулі. Посипте закуску обсмаженим кунжутом і подайте на стіл.
Корисні поради
- Для цієї страви обирайте лише свіжі, білі та пружні печериці без пошкоджень.
- Щоб соус рівномірно розподілився, струшуйте контейнер з грибами кожні 10–15 хвилин під час маринування.
- Перед подачею можна злегка полити закуску залишками маринаду для більш насиченого смаку.
Заміни інгредієнтів
- Замість зеленої цибулі можна використати кріп, петрушку або будь-яку іншу зелень.
- Оливкову олію можна замінити на кунжутну для більш вираженого азіатського аромату.
- Якщо немає лимона, використайте 1 ст. л. рисового оцту, але смак буде менш свіжим.
Зберігання
- Печериці в соєвому соусі не рекомендується зберігати або готувати заздалегідь.
- Якщо залишилась закуска, зберігайте її в холодильнику в закритому контейнері не більше 12 годин, але смак і текстура можуть погіршитися.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 135 ккал
- Білки: 4 г
- Жири: 10 г
- Вуглеводи: 7 г
