Приготуйте на зиму смачні та оригінальні огірки по-чеськи – цей рецепт не потребує особливих кулінарних здібностей, він дуже легкий і простий.
Огірки консервуються з цибулею і морквою, що надає їм додатковий смак і аромат. В результаті вони виходять пікантними і незвичними. Взимку ви зможете насолоджуватися не лише хрусткими огірками, а й морквою з цибулею. Ця закуска стане чудовим доповненням до вашого столу і сподобається вам та вашим гостям. Такі огірочки гарно поєднуються з будь-яким гарніром, особливо з картоплею.
Складові:
- Огірки – 500 г.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Морква – 40 г.
- Ріпчаста цибуля – 40 г.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Горошок чорного перцю – 4-5 шт.
- Оцет 9% – 40 мл.
- Часник – 1 зубчик.
- Вода – 500 мл.
Інструкція приготування:
1. Перед початком добре вимийте огірки, вийміть кінці й переконайтеся, що вони не гіркі. Далі наріжте огірки крупними шматками, щоб вони вільно помістилися в банки. Також, при подачі їх не потрібно буде різати, що додасть зручності.
2. Підготуйте банки для консервування — ретельно вимийте їх з содою та простерилізуйте на ваш розсуд. Можна поставити їх над каструлею з киплячою водою на 3-4 хвилини, або ж стерилізувати в духовці при температурі 150°C протягом 10 хвилин. Помістіть на дно охолоджених банок спеції – зубчик часнику, лаврові листки і чорний перець горошком.
3. На дно банок розкладіть половину нарізаних півкільцями цибулі та кружальцями моркви.
4. Викладіть огірки в банки, намагаючись розмістити їх максимально щільно.
5. Додайте залишок цибулі та моркви в баночки.
6. Приготуйте маринад: закип’ятіть воду, додайте цукор і сіль, ретельно перемішуючи до розчинення. Потім влийте 9% оцет і знову перемішайте, після чого зніміть з вогню.
7. Залийте огірки гарячим маринадом, заповнивши банки до верху. Потім підготуйте їх до стерилізації: налийте у каструлю теплу воду, покладіть на дно шматок тканини, встановіть банку з огірками, і після закипання води стерилізуйте їх протягом 10 хвилин.
8. Після стерилізації дістаньте банки та закатайте їх кришками, поставте догори дном та перевірте на герметичність. Потім обгорніть закатки ковдрою на кілька годин, щоб вони охололи.
9. Після охолодження банки з огірками поставте в прохолодне і темне місце.
Смачна та зручна заготівля готова – впевнені, вона вам сподобається.
Смачного!
