Покроковий рецепт ароматних макаронів у мексиканському стилі з курячим фаршем, солодким перцем, помідором, консервованою квасолею та мексиканськими спеціями.
Макарони по-мексиканськи завжди виходять надзвичайно ароматними, смачними та виглядають дуже яскраво. Приготувати цю страву зовсім не важко. Ось що стосується вибору макаронів: можна обрати будь-які, що є під рукою, форма і розмір тут не мають великого значення. Для рецепту краще використовувати солодкий перець і домашні помідори, проте, якщо сезон цих овочів ще не розпочався, підійдуть і ті, що доступні в магазинах.
У цьому рецепті для приготування страви використовувалося куряче філе в якості фаршу, проте ви можете придбати свинячий фарш в магазині або приготувати його самостійно вдома. Особливу пікантність страві надають мексиканські спеції, і завдяки цьому макарони отримали настільки оригінальну та незвичайну назву.
Краще подавати готову страву відразу після приготування, оскільки в гарячому вигляді вона набуває найкращого смаку. Вона чудово гармонує з різноманітними овочевими салатами та домашніми консервами. Крім того, можна додати до макаронів якийсь соус, хоча страва і без того має достатньо соку.
Інгредієнти
- Макарони — 200 г
- Куряче філе — 250 г
- Помідор — 1 шт.
- Солодкий перець — 0,5 шт.
- Консервована квасоля — 2 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Олія — 2 ст. л.
- Спеції мексиканського стилю — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування
-
Подрібнити куряче філе
Куряче філе промийте, обсушіть і подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера до стану фаршу.
-
Обсмажити фарш
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть курячий фарш і обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин, розбиваючи грудочки.
-
Почистити помідор
Помідор вимийте, зробіть хрестоподібний надріз зверху, занурте в окріп на 30 секунд, потім зніміть шкірку. Наріжте дрібними кубиками.
-
Додати помідор до фаршу
Додайте нарізаний помідор до фаршу в сковороді. Перемішайте і готуйте 2-3 хвилини, поки помідор не стане м'яким.
-
Додати часник і спеції
Часник очистіть і пропустіть через прес. Додайте до сковороди часник і мексиканські спеції. Перемішайте.
-
Посолити і поперчити
Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.
-
Додати солодкий перець
Солодкий перець вимийте, видаліть насіння і наріжте дрібними кубиками. Додайте до сковороди і перемішайте.
-
Відварити макарони
У каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть. Всипте макарони і варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.
-
Тушкувати м'ясо з овочами
Готуйте фарш з овочами на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки перець не стане м'яким.
-
Додати квасолю
Додайте консервовану квасолю (без рідини) до сковороди. Перемішайте і прогрійте 1-2 хвилини.
-
Додати макарони
Викладіть відварені макарони до сковороди з м'ясною сумішшю. Перемішайте.
-
Перемішати всі інгредієнти
Ретельно перемішайте всі інгредієнти ложкою, щоб макарони рівномірно покрилися соусом. Зніміть з вогню.
-
Подавати
Подавайте мексиканські макарони гарячими. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню.
Корисні поради
- Для гострішого смаку додайте дрібку каєнського перцю або кілька крапель гострого соусу.
- Використовуйте макарони з твердих сортів пшениці, щоб вони не розварилися.
- Якщо квасоля здається занадто щільною, попередньо промийте її водою.
Заміни інгредієнтів
- Куряче філе можна замінити свинячим або яловичим фаршем.
- Замість консервованої квасолі можна використати відварену суху квасолю (близько 100 г вареної).
- Солодкий перець можна замінити на заморожену суміш перців.
- Якщо немає мексиканських спецій, змішайте паприку, кумин, орегано та трохи чилі.
Зберігання
- Готову страву можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 2 діб.
- Перед подачею розігрійте на сковороді з невеликою кількістю води або олії.
- Не рекомендується заморожувати, оскільки макарони втратять текстуру.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 580 ккал
- Білки: 35 г
- Жири: 15 г
- Вуглеводи: 75 г
