Ситна страва зі свинини, картоплі та сиру, запечена в духовці під сметанно-майонезною заливкою.
Якщо ви плануєте приготувати щось особливе та естетично привабливе на свято, неодмінно спробуйте м’ясо по-капітанськи. Ця страва завжди виходить вкрай смачною, тож можете не переживати, що ваші гості залишаться без їжі. Навпаки, всі обов’язково оцінять цю незвичайну м’ясну страву, і багато з них питатимуть, яким чином ви її приготували.
У сучасному світі існує безліч рецептів приготування цього м’яса. Природно, що складники в них можуть злегка відрізнятися. У даному рецепті використовується свинина, проте ви також можете обрати яловичину чи куряче філе. Щодо сиру, то підійде ваш улюблений вид, хоча краще звернути увагу на твердий сорт. По-перше, після запікання він розплавиться, що надає страві естетичного вигляду. А по-друге, смак готової страви стане значно більш насиченим і смачним. Для подачі іншими гарнірами турбуватися не варто, оскільки в рецепті вже присутня картопля, яка цілком достатня для цього блюда.
Ви без вагань можете приготувати якийсь овочевий салат. При виборі інгредієнтів зупиніться на тих, що найбільше до вподоби вам. Наприклад, чудовим варіантом буде салат з домашніх помідорів та огірків. Для заправки використовуйте той соус, який вам більше до вподоби. Це може бути не лише майонез, але й сметана або рослинна олія.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Свинина — 350 г
- Картопля — 300 г
- Твердий сир — 70 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сметана — 1,5 ст. л.
- Майонез — 1,5 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування
-
Підготовка цибулі
Цибулю очистьте та дрібно наріжте. Розділіть на дві половини.
-
Викладання цибулі
Розмістіть половину цибулі на дні форми для випікання. Можна використовувати керамічну, скляну або металеву форму.
-
Підготовка м’яса
Свинину промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте на шматочки товщиною не більше 1 см. Викладіть м’ясо поверх цибулі. Посоліть і поперчіть кожен шматочок.
-
Додавання решти цибулі
На шматочки м’яса рівномірно розкладіть залишену дрібно нарізану цибулю.
-
Підготовка картоплі
Картоплю очистьте, помийте та наріжте кружальцями або часточками. Викладіть її зверху на цибулю.
-
Приготування заливки
У глибокій мисці змішайте сметану, майонез і натертий на крупній тертці твердий сир. Добре перемішайте.
-
Покриття картоплі
Картоплю посоліть і поперчіть. Обережно розподіліть сирно-сметанну суміш по всій поверхні.
-
Запікання
Духовку розігрійте до 190 °C. Поставте форму в духовку і запікайте 60 хвилин. Якщо є кришка, накрийте форму.
Корисні поради
- Використовуйте свинячу шийку або лопатку, щоб м’ясо залишилося соковитим.
- Для рівномірного запікання нарізайте картоплю однаковими шматочками.
- Якщо форма без кришки, накрийте її фольгою на перші 40 хвилин, а потім зніміть, щоб сир підрум’янився.
Заміни інгредієнтів
- Свинину можна замінити яловичиною або курячим філе.
- Замість майонезу можна використати додаткову сметану або грецький йогурт.
- Твердий сир можна замінити моцарелою або гаудою.
Зберігання
- Готову страву зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 2 діб.
- Перед повторним розігріванням накрийте форму фольгою, щоб сир не пересох.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 420 ккал
- Білки: 24 г
- Жири: 28 г
- Вуглеводи: 18 г
