Найлегший варіант приготування макаронів – це зробити локшину. Це аналог запіканки, що складається з лише двох основних компонентів – макарони та яйця. Начинку можна обрати будь-яку, без необхідності використовувати м’ясний фарш, курку або гриби.
Лапшевник можна приготувати в солодкому варіанті — із яблуками та сухофруктами, а для заливки використовують яйця та молоко з цукром. Різновид макаронних виробів не істотний, але якщо ваша мета — отримати більш однорідну й ніжну запіканку, краще обрати маленькі макаронні форми: спіральки, черепашки, пір’я, ріжки, локшину чи коротку вермішель. Яблука варто вибрати кисло-солодкі та соковиті, проте можна взяти й інші сорти.
Компоненти:
- Маленькі макарони – 400 г.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Цукровий пісок – 0,5 ст.
- Коров’яче молоко – 0,5 ст.
- Фрукти (яблука) – 3-4 шт.
- Сушені ягоди – жменя.
- Мелена кориця – 0,5 ч. л.
- Сіль за власним смаком.
- Масло вершкове – для змащування форми.
Спосіб приготування:
Макарони викладаємо в киплячу воду, солимо трохи. Постійно помішуючи, чекаємо, поки закипить, потім варимо до готовності. Виливаємо у друшляк і залишаємо на деякий час, щоб вода стекла.
2. Заливаємо родзинки гарячою водою на п'ять хвилин. Після цього промиваємо їх холодною водою.
Змішуємо яйця з цукром і збиваємо їх вінчиком до утворення піни. Потім додаємо молоко і ретельно перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився.
4. Поміщаємо макарони в велику миску. Додаємо нарізані маленькими шматочками яблука, промиті родзинки та корицю в порошку.
Можна також внести дещицю сушеної м’яти – вона додасть характерного аромату та особливого смаку.
5. Усе ретельно перемішуємо. Заливаємо макарони з яблуками яєчно-молочною сумішшю з цукром. Потім ще раз перемішуємо.
6. Глибоку форму для випікання обмазуємо маслом. Вливаємо макаронну масу та рівномірно розподіляємо по поверхні.
Не переживайте, якщо макарони не повністю заповнені соусом – це не є проблемою. Навіть якщо верхній шар не буде ідеально рівним, він все одно затвердіє.
7. Поміщаємо локшину в нагріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин, поки вона не стане щільною. Для того, щоб верхня частина краще підрум’янилася, за п’ять хвилин до завершення підвищуємо температуру і переміщаємо страву вище.
8. Лапшевник, як і багато інших запіканок, значно смачніший у теплому або холодному вигляді, але не в гарячому. Після випікання дозволяємо йому охолонути у формі, нарізаємо на порції та подаємо до столу. Його можна доповнити сметаною з цукром, згущеним молоком або просто присипати цукровою пудрою та корицею.
Смачного вам!
