Квашений щавель на зиму завжди виходить відмінним і його приготування є швидким та простим. Найкраще купувати його у бабусь, оскільки вони пропонують домашні запаси щавлю.
Обираючи спеції, варто зосередитися на солі, а для заливки щавлю найкраще використовувати джерельну воду. Якщо ж її немає, підійде також звичайна фільтрована. Для консервування можна застосовувати банки будь-якого обсягу. Рекомендується спочатку ретельно промити їх губкою із содою або миючим засобом для посуду, а потім помістити на кілька хвилин у мікрохвильову піч. Таким чином, банки будуть продезінфіковані, і їх можна буде сміливо використовувати для консервації.
Обираючи кришки, важливо, щоб вони підходили до використаних банок. Наприклад, для звичайної банки потрібно використовувати металеву кришку, закочуючи її за допомогою спеціального ключа. Якщо ж у вас банка з кришкою, що закручується, то краще зупинитися на ній. Найбільш доцільно зберігати готовий щавель у льосі або коморі, де температура не занадто низька, і не потрапляють прямі сонячні промені.
Складові:
- Щавель – 1 пучок.
- Сіль – 0,5 столової ложки.
- Вода – 500 мілілітрів.
Як здійснити приготування:
1. Отже, після того як всі інгредієнти підготовлені, ретельно промийте щавель. Найзручніше виконати цю процедуру під проточною водою з крана або в посуді, заповнивши її водою і зливаючи її відразу, як тільки вона стане брудною, потім знову наливаючи чисту.
Якщо це потрібно, зріжте хвостики з кожного аркуша; якщо вам так зручніше, можете скористатися ножем для цієї процедури.
Використовуючи гострий ніж, наріжте щавель.
2. Підготуйте банку, добре вимийте її з содою, а потім стерилізуйте в мікрохвильовій печі протягом хвилини. Помістіть акуратно нарізаний щавель у чисту й суху банку.
Квашений щавель на зиму – це смачна і корисна заготівля. У пункті 3. Зараз у ківші або каструлі налийте воду з джерела або очищену фільтром. Квашений щавель на зиму – це смачна та корисна заготовка.
4. Вкладіть сіль.
5. Помістіть ківш на вогонь і доведіть вміст до кипіння. Залийте щавель маринадом.
6. Тепер візьміть потрібну кришку та закрутіть її або закатайте за допомогою ключа.
Якщо у вас є намір вжити щавель протягом місяця, можна закрити банку капроновою кришкою. У цьому випадку вам потрібно буде зберігати щавель у холодильнику.
Квашений щавель на зиму – смачна та корисна заготівля.
Ось такий квашений щавель на зиму вийшов! Вже через добу він набуде іншого забарвлення, маринад охолоне, і можна буде прибрати його на зберігання в комору чи льох.
Смакуйте на здоров’я!
