Покроковий рецепт запечених курячих стегон з овочами та сиром: обсмажування, запікання, поради та заміни.
Страви з курячих стегон чудово підходять як для святкових, так і для звичайних трапез. Цей смачний і поживний продукт можна приготувати різними способами. У наведеному рецепті стегна спочатку обсмажуються на сковороді, а потім доводяться до готовності в духовці разом з овочами та сиром. Така техніка приготування дозволяє зберегти соковитість м’яса та утворити апетитну скоринку на страві.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Курячі стегна без кісток і шкіри — 600 г
- Біла цибуля або ріпчаста — 50 г
- Помідор — 2 шт. середніх
- Натуральний сир твердий — 120 г
- Олія рослинна — 30 мл
- Спеції для курки — 15 г
Приготування
-
Відбивання стегон
Курячі стегна накрийте харчовою плівкою та обережно відбийте кухонним молотком до товщини приблизно 1–1,5 см.
-
Приправлення
Посипте відбиті шматки курки готовою сумішшю спецій рівномірно з обох боків.
-
Обсмажування
На розігрітій сковороді з олією обсмажте відбивні з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку.
-
Нарізання цибулі
Чверть цибулини наріжте тонкими смужками.
-
Нарізання помідора
Помідор розріжте на чотири частини, кожну частину наріжте тонкими скибочками.
-
Натирання сиру
Сир натріть на великій тертці.
-
Підготовка форми
Застеліть форму для випічки антипригарним матеріалом (пергаментом або силіконовим килимком). Викладіть на неї обсмажені відбивні.
-
Викладання цибулі
На шматки м’яса рівномірно розподіліть смужки цибулі.
-
Викладання помідорів
Зверху на цибулю викладіть скибочки помідора.
-
Посипання сиром
Останній шар — акуратно викладіть гірки натертого сиру на кожен шматок курки з овочами.
-
Запікання
Увімкніть духовку, встановіть температуру 200 °C. Розмістіть форму на другому або третьому рівні духовки та запікайте приблизно 15–20 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
Корисні поради
- Для рівномірного обсмажування стегна повинні бути однакової товщини.
- Сковороду добре розігрівайте перед обсмажуванням, щоб м'ясо швидко зарум'янилося і зберегло сік.
- Не перетримуйте страву в духовці: сир має розплавитися, але не підгоріти.
- Перед подачею дайте страві відпочити 3–5 хвилин, щоб соки розподілилися.
Заміни інгредієнтів
- Курячі стегна можна замінити курячим філе, але тоді час запікання скоротиться на 5 хвилин.
- Замість білої цибулі використовуйте червону або порей.
- Твердий сир можна замінити моцарелою або сулугуні.
- Спеції для курки можна замінити сумішшю паприки, часникового порошку та чорного перцю.
Зберігання
- Готову страву зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 2 діб.
- Розігрівайте в духовці при 160 °C 10–12 хвилин або в мікрохвильовій печі до повного прогрівання.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 310
- Білки: 30
- Жири: 18
- Вуглеводи: 5
Чому варто спробувати цей рецепт
Запікання під сиром — простий спосіб отримати ніжне м’ясо з апетитною скоринкою без складних соусів. Страва готується з доступних продуктів і підходить для буднів та невеликого свята.
Джерело рецепта
Оригінальний рецепт опубліковано на сайті Xobi.com.ua.
