Покроковий рецепт курячих ніжок у грузинському стилі: маринад з медом, оцтом і хмелі-сунелі, запікання в духовці до рум'яної скоринки.
Курячі ніжки по-грузинськи завжди виходять дуже смачними, а їх приготування — легким та невимушеним процесом. Ключовим елементом в даному рецепті є соус, завдяки якому гомілки набувають особливого пікантного смаку. Для його створення необхідно в глибокій мисці змішати мед, оцет, олію (можна оливкову) та спеції. Потім змастіть отриманою сумішшю гомілки і залиште їх маринуватися приблизно на 30 хвилин. Після цього достатньо просто відправити їх у духовку. Ось і весь рецепт: все доволі просто і не є дорогим. Якщо ви не знаєте, що приготувати на вечерю, цей варіант обов’язково стане вам у нагоді.
Готові курячі ніжки чудово комбінуються з різними гарнірами, салатами, свіжими овочами і домашньою консервацією. Тож обирайте ті страви, які найбільше вам до вподоби, щоб доповнити їх.
Інгредієнти
Маринад
- Рослинна олія — 40 мл
- Мед — 1 ч. л.
- Оцет 9% — 40 мл
- Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний перець — 0,25 ч. л.
Основні інгредієнти
- Курячі ніжки — 3 шт.
Приготування
-
Змішайте маринад
У високу миску налийте олію, додайте мед. Якщо мед густий, попередньо розтопіть його в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Внесіть оцет, хмелі-сунелі, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
-
Підготуйте курячі ніжки
Дуже ретельно промийте курячі гомілки, на них не повинно бути жодного пір'я. Обсушіть паперовим рушником.
-
Замаринуйте ніжки
Розмістіть гомілки на деку або в формі для запікання. Залийте підготовлений маринад зверху і дайте настоятися протягом 30 хвилин.
-
Запікайте в духовці
Помістіть курячі гомілки в розігріту до 190 градусів Цельсію духовку на 50-60 хвилин. Через 30 хвилин обов'язково переверніть ніжки. Будьте обережні при виконанні цього кроку.
-
Подавайте
Подавайте вже приготовані курячі ніжки за грузинським рецептом на світлому тарілці, і сміливо ставте їх на стіл.
Корисні поради
- Для більш насиченого смаку залиште ніжки в маринаді на 2-3 години в холодильнику.
- Під час запікання можна поливати ніжки соком, що виділився, для соковитості.
- Якщо використовуєте яблучний оцет, смак буде м'якшим.
Заміни інгредієнтів
- Замість рослинної олії можна використовувати оливкову.
- Оцет 9% можна замінити яблучним оцтом у тій самій кількості.
- Хмелі-сунелі можна замінити сумішшю коріандру, паприки та сушеного часнику.
Зберігання
- Готові ніжки зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 2 діб.
- Перед подачею розігрійте в духовці при 180°C протягом 10-15 хвилин.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 350
- Білки: 25
- Жири: 26
- Вуглеводи: 3
