Покроковий рецепт корейських котлет з курячого фаршу з соєвим соусом, імбиром та медом. Смачна та незвична страва для будь-якого гарніру.
Котлети по-корейськи – це смачна м’ясна страва, яка ідеально підійде до будь-якого гарніру або овочевого салату. За цим рецептом вони завжди виходять з унікальним смаком, відрізняючись від традиційних, оскільки до фаршу додаються соєвий соус, мелений імбир і мед.
Для приготування можна використовувати курячий фарш, але також підійдуть свинячий або яловичий, якщо вам більше до вподоби їхній смак. Щоб котлети були більш ароматними, до фаршу слід додати часник і цибулю. До речі, часник можна використовувати не лише свіжий, а й сушений у порошку. Готові котлети краще подавати гарячими. Вони чудово поєднуються з кетчупом і картопляним пюре.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Філе курки — 1 половина (приблизно 300 г)
- Борошно — 2 столові ложки
- Соєвий соус — 1 столова ложка
- Мелений імбир — 1 щіпка
- Мед — 1 чайна ложка
- Цибуля ріпчаста — 1 невелика головка
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Олія для смаження — 2 столові ложки
Приготування
-
Підготовка фаршу
Куряче філе ретельно вимийте, наріжте на шматочки, які вмістяться в отвір м’ясорубки. Пропустіть через м’ясорубку разом з очищеною цибулею та зубчиком часнику. За бажанням можна додати кілька шматочків розмоченого хліба, але це не обов’язково.
-
Додавання спецій
Додайте сіль і перець до фаршу. За бажанням можна додати улюблені приправи, наприклад, паприку.
-
Введення борошна
Додайте борошно до фаршу та перемішайте.
-
Підготовка меду
Якщо мед занадто густий, розігрійте його на водяній бані або в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
-
Додавання рідких інгредієнтів
Додайте соєвий соус та підготовлений мед до фаршу.
-
Додавання імбиру та формування котлет
Додайте мелений імбир. Добре перемішайте фарш до однорідності. Сформуйте котлети середнього розміру.
-
Обсмажування котлет
Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Викладіть котлети та обсмажте їх на дуже слабкому вогні до готовності та золотистої скоринки з обох боків. За бажанням можна накрити сковороду кришкою.
-
Подача
Викладіть готові корейські котлети на тарілку та подавайте гарячими.
Корисні поради
- Для більш насиченого смаку дайте фаршу настоятися 15–20 хвилин перед формуванням котлет.
- Щоб котлети були соковитішими, не пересмажуйте їх – готуйте на слабкому вогні під кришкою.
- Можна додати дрібно нарізану зелену цибулю або кінзу для свіжості.
Заміни інгредієнтів
- Куряче філе можна замінити свинячим або яловичим фаршем.
- Замість меленого імбиру можна використати 1 чайну ложку свіжого натертого імбиру.
- Борошно можна замінити панірувальними сухарями або крохмалем.
Зберігання
- Готові котлети зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 2 діб.
- Перед подачею розігрійте на сковороді з невеликою кількістю олії або в мікрохвильовій печі.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 220 ккал
- Білки: 18 г
- Жири: 12 г
- Вуглеводи: 10 г
Джерело рецепта
Рецепт адаптовано з сайту xobi.com.ua.
