Конфі з курки – це страва, яку можна подавати одразу після приготування або консервувати в банках, подібно до тушкованого м’яса. Завдяки цьому воно є досить універсальним. Чудово поєднується з різноманітними гарнірами, овочевими салатами та соусами. Приготування конфі не є складним, адже до м’яса потрібно лише додати необхідні спеції, після чого його слід відправити на тривалий час у духовку. У класичній версії конфі готують у духовці приблизно 4 години, але в цьому рецепті час приготування скорочено вдвічі, щоб м’ясо не вийшло занадто засмаженим і сухим.
При виборі курячих гомілок або інших частин курки варто віддавати перевагу більшим екземплярам. Це пов’язано з тим, що під час смаження вони значно зменшаться в розмірі, а також можуть сильно підрум’яніти.
Складові:
- Гомілки курячі або інші частини курятини (наприклад, стегна) – 3 одиниці.
- Часник – 2 зубці.
- Лавровий лист – 3-4 одиниці.
- Чорний перець горошком – 5-7 штук.
- Розмарин – ½ чайної ложки.
- Сіль та перець – за смаком.
- Олія рослинна або курячий жир – 60 мл.
Як зробити:
1. Тож, ретельно промийте курячі гомілки. Потім розмістіть їх одразу в форму, в якій плануєте їх запікати.
Смілого легкого використання можна сковороду без ручки.
2. Додайте зазначену кількість олії.
Якщо у вас є курячий жир, то рекомендується його використовувати, особливо якщо ви збираєтеся консервувати конфі в банки.
3. Туди також додайте лаврові листя.
Очищайте дві частини часнику і додайте їх до м’яса.
Додайте тепер сушений розмарин. Конфі з курки – це оригінальний і легкий у приготуванні рецепт.
6. Введіть перець горошком.
7. Тепер додайте сіль і чорний перець.
8. Якщо бажаєте, можете додати свої улюблені приправи до м’яса.
Конфі з курки – це цікавий і легкий у приготуванні рецепт.
9. Помістіть конфі у духовку на дві години. Ви можете накрити форму фольгою з верхньої сторони, а через годину обов’язково переверніть м’ясо на іншу сторону. Не встановлюйте температуру вище 150 градусів.
Готову страву розкладіть на красиву тарілку і сміливо подавайте на стіл. Найсмачніше воно буде саме в гарячому стані. Не забудьте приготувати також гарнір або салат до нього.
Смачного вам!
