Покроковий рецепт картопляної каурми по-грузинськи: тушкована картопля з цибулею, яйцем і свіжою зеленню. Ситна страва для обіду.
Каурма з картоплі — цікава й оригінальна страва, яку сміливо можна подавати на обід, адже вона виходить дуже смачною та ситною. Для приготування краще обирати домашні овочі, бо вони значно смачніші за магазинні. Подавайте каурму одразу після приготування, поки вона гаряча, — саме тоді її смак найкращий. Особливість страви в тому, що наприкінці до картоплі додається збите яйце, яке робить її ще поживнішою. Картоплю можна нарізати не лише кубиками, як у цьому рецепті, а й більшими шматочками — так каурма матиме ще привабливіший вигляд.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Картопля — 800 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Олія рослинна — 3 ст. л.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Сіль — на смак
- Перець чорний мелений — на смак
- Вода — приблизно 200 мл
- Свіжа зелень — 1 пучок
Приготування
-
Підготовка цибулі
Цибулю поріжте на маленькі шматочки.
-
Обсмажування цибулі
На сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості та легкого золотистого кольору.
-
Нарізання картоплі
Картоплю почистіть і поріжте на кубики середнього розміру.
-
Додавання картоплі
Помістіть картоплю на сковороду до цибулі.
-
Приправлення
Додайте сіль і перець відповідно до вашого смаку.
-
Додавання води
Додайте воду так, щоб вона була приблизно на рівні картоплі.
-
Тушкування картоплі
Тушкуйте картоплю на середньому вогні впродовж 20 хвилин, поки вона не стане м’якою.
-
Підготовка яйця
Яйце добре збийте виделкою в окремій мисці.
-
Додавання яйця
Коли картопля буде готова, влийте збите яйце на сковороду.
-
Нарізання зелені
Свіжу зелень дрібно поріжте.
-
Додавання зелені
Додайте зелень до сковороди з картоплею.
-
Перемішування
Усе ретельно перемішайте.
-
Фінальне приготування
Поставте сковороду на вогонь всього на 1-2 хвилини, щоб яйце встигло підсмажитися.
-
Подача
Тепер без вагань подайте до столу картопляну каурму.
Корисні поради
- Використовуйте домашні овочі — вони значно смачніші.
- Подавайте каурму одразу після приготування, поки вона гаряча.
- Картоплю можна нарізати більшими шматочками для привабливішого вигляду.
- Не тримайте страву на вогні після додавання яйця довше 1-2 хвилин, інакше яйце стане сухим.
Заміни інгредієнтів
- Замість свіжої зелені можна використати сушену, але свіжа дає кращий аромат.
- Олію можна замінити вершковим маслом для насиченішого смаку.
- Для гостроти додайте дрібку червоного перцю або аджики.
Зберігання
- Залишки каурми зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 2 діб.
- Перед подачею розігрійте на сковороді з невеликою кількістю олії або води.
- Не заморожуйте страву, оскільки картопля втратить текстуру.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 320 ккал
- Білки: 8 г
- Жири: 12 г
- Вуглеводи: 45 г
З чим подавати каурму
Каурма чудово поєднується не лише з овочевими салатами, а й з рибними або м’ясними стравами. Наприклад, можна придбати готове філе оселедця в банці — такий варіант буде надзвичайно вдалим. Якщо ви не прихильник риби, приготуйте щось м’ясне або простий салат зі свіжих овочів. Улітку доречно зробити салат зі свіжих домашніх помідорів, солодкого перцю, цибулі та огірків, заправлений майонезом, сметаною або рослинною олією.
