Покроковий рецепт камбали, запеченої в духовці з броколі, кабачком, цибулею та помідорами. Ніжна, соковита та ароматна страва з овочами.
Смачна морська риба камбала готується дуже просто. Її поверхня позбавлена луски, тому очищення та філірування не становлять труднощів. З камбали виходить бульйон з насиченим ароматом, тому супи чи юшки з цієї риби не готують. Її можна смажити, запікати, готувати на грилі або тушкувати з різними соусами. Пропонуємо вам рецепт камбали з овочами та пряними травами, запеченої в духовці. Риба виходить ніжною, соковитою та запашною — просто тане в роті.
Для овочевої композиції виберіть свіжі овочі, що ростуть в даний сезон. Камбала чудово гармонує з кабачками, картоплею, броколі та помідорами. Для запікання страв найкраще підійде жароміцна форма, виготовлена з металу, кераміки або силікону.
Інгредієнти
- Камбала — 1 кг
- Броколі — 2 суцвіття
- Кабачок — 0,5 шт.
- Червона цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Помідори — 2 шт.
- Олія рослинна — 0,5 ст. л.
- Майонез — 1,5 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Свіжий огірок — для оформлення
- Зелень свіжа — для оформлення
Приготування
-
Підготовка форми та риби
Змастіть олією форму для запікання, викладіть туди приготовані стейки камбали. Посоліть і поперчіть рибу. Зверху нанесіть невелику кількість майонезу.
-
Нарізання цибулі та часнику
З цибулі зніміть лушпиння та наріжте її кільцями. Часник наріжте слайсами. Викладіть цибулю і часник на камбалу.
-
Підготовка кабачка
Якщо ви використовуєте молодий кабачок, шкірку можна не зрізати. Приберіть кінці. Наріжте овоч напівкружними шматочками. Укладайте кабачки, накладаючи один на інший, у наступному шарі. Легенько змастіть їх майонезом.
-
Додавання броколі
Броколі вимийте, висушіть і поділіть на суцвіття. Розкладіть їх на камбалу. Трохи посоліть і поперчіть. Змастіть майонезом.
-
Підготовка помідорів
Помідори розділіть навпіл і приберіть чашолистки. Потім наріжте овоч на тонкі скибочки і викладіть їх як останній шар.
-
Приправлення та запікання
Посипте верхній шар перцем. Сіль додавати не потрібно. Запікайте камбалу разом з овочами в духовці, витримуючи температуру 190–200 градусів протягом 35–40 хвилин.
-
Подача
Рибу з овочами розмістіть на сервірувальній тарілці, доповніть свіжими огірками та зеленню для красивого оформлення.
Корисні поради
- Використовуйте свіжі сезонні овочі для найкращого смаку.
- Для рівномірного пропікання нарізайте овочі однаковою товщиною.
- Якщо камбала заморожена, повністю розморозьте її та обсушіть паперовим рушником перед приготуванням.
Заміни інгредієнтів
- Майонез можна замінити сметаною або грецьким йогуртом.
- Замість броколі підійде цвітна капуста.
- Червону цибулю можна замінити звичайною ріпчастою.
Зберігання
- Зберігайте залишки страви в герметичному контейнері в холодильнику до 2 діб.
- Перед подачею розігрійте в духовці при 160°C протягом 10–15 хвилин або в мікрохвильовій печі.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 265 ккал
- Білки: 28 г
- Жири: 14 г
- Вуглеводи: 8 г
