Покроковий рецепт приготування ніжних, м'яких і смачних сирних калачиків з простих інгредієнтів, з порадами щодо замін і зберігання.
Калачики з сиру – це випічка, приготування якої є надзвичайно простим і легким процесом, результати ж можуть вразити кожного, адже вони виходять надзвичайно ніжними, м’якими та смачними. Обов’язково спробуйте приготувати цю ласощі, ваша родина чи гості будуть у великому захваті, і багато хто навіть не зможе повірити, що ви зробили це своїми руками. Готові калачики можна подавати без додаткових компонентів, просто з чаєм. Проте, вони також будуть дуже смачними, якщо їх поєднати зі згущеним молоком або домашнім варенням.
Для приготування страв бажано обирати тільки якісні інгредієнти. Перш ніж почати, придбайте домашній сир. Можна використовувати й знежирений варіант, адже у процесі випічки його смак зовсім не відчувається. Борошно має бути лише найвищої якості. Якщо ви звикли використовувати інші види борошна, наприклад, рисове, не вагайтеся і обирайте його. У разі, якщо вам з якихось причин не можна вживати борошно, наприклад, через дотримання дієти, сміливо замініть його на манку, а цукор замініть медом.
Інгредієнти
- Сир — 500 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 1 щіпка
- Сода харчова — 1 щіпка
- Оцет 9% — 1 чайна ложка
- Пшеничне борошно — 1 склянка
- Рослинна олія — для змащування форми
Приготування
-
Змішати сир з цукром і сіллю
У тарілку покладіть сир, додайте цукор і маленьку щіпку солі. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідності. Якщо сир має великі грудки, використайте занурювальний блендер.
-
Додати яйця
Вбийте в сирну масу яйця і знову перемішайте до повного об'єднання.
-
Погасити соду оцтом
Погасіть соду оцтом і вмішайте її до сирної суміші.
-
Замісити тісто
Поступово додайте просіяне борошно і замісіть м'яке, злегка липке тісто. Не додавайте зайвого борошна, щоб калачики залишилися ніжними.
-
Сформувати калачики
Відщипніть невеликий шматок тіста, скатайте його в ковбаску завдовжки близько 10 см і з'єднайте обидва кінці, формуючи калачик. Викладіть готові калачики на змащене рослинною олією деко.
-
Випікати
Розігрійте духовку до 190°C. Випікайте калачики 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
-
Подавати
Готові калачики викладіть на тарілку. За бажанням притрусіть цукровою пудрою і подавайте теплими.
Корисні поради
- Використовуйте домашній сир середньої жирності для найніжнішої текстури.
- Не перемішуйте тісто надто довго після додавання борошна, інакше калачики стануть жорсткими.
- Для рівномірного випікання розміщуйте калачики на однаковій відстані один від одного.
Заміни інгредієнтів
- Борошно можна замінити рисовим борошном або манкою у тій самій кількості.
- Цукор можна замінити медом (2 столові ложки).
- Замість оцту для гасіння соди можна використати лимонний сік.
Зберігання
- Зберігайте калачики в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2 днів.
- У холодильнику калачики зберігаються до 5 днів; перед подачею їх можна розігріти в мікрохвильовці або духовці.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 180 ккал
- Білки: 9 г
- Жири: 6 г
- Вуглеводи: 22 г
