Покроковий рецепт класичного мексиканського гуакамоле зі стиглих авокадо, лимонного соку, червоної цибулі, томатів, часнику, кінзи та куміну. Ідеальний соус для тортиль, чіпсів, тостів і буріто.
Гуакамоле – це традиційна мексиканська страва, що славиться своїм яскравим та свіжим смаком. Вона виготовляється з м’якоті стиглих авокадо, приправленої лимонним соком, цибулею, помідорами, часником та ароматними спеціями. Гуакамоле чудово підходить як соус, дип або як доповнення до різноманітних страв, таких як тортильї з гуакамоле або начинка для тостів і буріто.
Інгредієнти
- стиглі авокадо — 3 шт.
- сік лимона — 3 ст. ложки
- червона цибуля — 1/4 склянки, дрібно нарізана
- помідори — 1/4 склянки, дрібно нарізані
- часник — 1 зубчик, подрібнений
- кінза (коріандр) — 2 ст. ложки, свіжо нарізана
- мелений кумін — 1/2 ч. ложки
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Приготування
-
Підготовка авокадо
Розріжте кожне авокадо навпіл і видаліть кісточку. За допомогою ложки акуратно вийміть м'якоть зі шкірки і помістіть у миску.
-
Розминання авокадо
Виделкою розімніть м'якоть авокадо, залишаючи невеликі шматочки для текстури.
-
Додавання лимонного соку
Вичавіть сік лимона і додайте його до розім'ятого авокадо. Ретельно перемішайте.
-
Змішування з овочами та спеціями
Додайте дрібно нарізану червону цибулю, нарізані помідори, подрібнений часник, свіжо нарізану кінзу, мелений кумін, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
-
Коригування смаку
Спробуйте гуакамоле і за потреби додайте ще лимонного соку, солі або перцю відповідно до власного смаку.
-
Охолодження
Перекладіть гуакамоле в сервірну посудину, накрийте плівкою в контакт з поверхнею та поставте в холодильник на 30 хвилин перед подачею.
Корисні поради
- Для найкращого смаку використовуйте повністю стиглі авокадо сорту Хасс.
- Щоб гуакамоле не потемніло, щільно накрийте його харчовою плівкою так, щоб плівка торкалася поверхні.
- Якщо ви любите гостріше, додайте трохи дрібно нарізаного перцю халапеньйо.
Заміни інгредієнтів
- Лимонний сік можна замінити соком лайма.
- Червону цибулю можна замінити білою або зеленою цибулею.
- Замість кінзи можна використати петрушку, хоча смак буде менш автентичним.
Зберігання
- Гуакамоле найкраще смакує одразу після приготування.
- Залишки можна зберігати в холодильнику до 1 доби в щільно закритому контейнері, притиснувши плівку до поверхні.
- Не заморожуйте гуакамоле, оскільки текстура авокадо погіршиться.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 150 ккал
- Білки: 2 г
- Жири: 13 г
- Вуглеводи: 9 г
Цікаві факти про авокадо
- Авокадо — це фрукт, а не овоч. Він походить від рослини, відомої як авокадо або персик Зевса, і належить до сімейства лаврових.
- Цей фрукт є одним із найбільш корисних для здоров’я. Він багатий на мононенасичені жири, вітаміни К, С, Е, В-6, фолієву кислоту, магній, калій та інші цінні поживні компоненти.
- Авокадо має високу концентрацію клітковини, що сприяє нормалізації роботи травної системи та підтриманню оптимальної ваги.
- Цей фрукт також є хорошим джерелом антиоксидантів, зокрема лютеїну та зеаксантина, які можуть захищати органи зору від ушкоджень та запобігати розвитку катаракти і інших очних захворювань.
- Авокадо покращує засвоєння поживних речовин з інших продуктів. Оскільки воно містить жиророзчинні вітаміни, найбільш ефективно їх засвоєння відбувається разом із жирами.
