Печеня з риби по-закарпатськи завжди вдається соковитою та смачною. Рекомендуємо обов’язково приготувати цю страву як гарнір, адже ви можете не переживати, що хтось з ваших близьких залишиться голодним або не оцінить її смак. Напевно, ви будете готувати її ще не один раз, і вона може стати однією з ваших улюблених страв. Для приготування краще обрати рибу з мінімальною кількістю кісток. Наприклад, хек чи мінтай підійдуть ідеально. Звісно, можна використати й річкову рибу, але пам’ятайте, що вона містить більше кісток. Проте, якщо вас це не бентежить, сміливо обирайте її.
Приготування жаркого краще здійснювати в керамічних горщиках. Якщо таких у вас немає, рекомендується їх придбати, адже їхня вартість досить доступна. Печеню слід подавати на стіл відразу після приготування, оскільки в гарячому вигляді вона є найсмачнішою. За бажанням, страву можна посипати подрібненою свіжою зеленню, наприклад, підходять кріп або петрушка.
Компоненти:
- Риба (можна використовувати мінтай, хек або іншу, бажано з меншим вмістом кісток) – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль за смаком.
- Борошно – 1 ст. л.
- Олія – 100 мл.
Як готувати:
1. Отже, якщо ви ще цього не зробили, почніть з очищення риби. Якщо вона заморожена, вийміть її з морозильника за добу до приготування і залиште в холодильнику. Це дозволить їй розморозитися природно без різких змін температури. Поріжте рибу на частини, при бажанні можете видалити хребет для зручності. Кожен шматок обваляйте в борошні.
Розігрійте олію на сковороді, бажано без яскраво вираженого аромату. Покладіть рибу шматочками і додайте сіль за смаком. Гарячі страви з риби по закарпатському рецепту – надзвичайно смачні та апетитні.
5. Туди ж додайте часник, але не забудьте його спочатку очистити.
6. Поріжте ріпчасту цибулю на кубики середнього розміру.
На сковороді смажте до м’якості.
8. Вмішайте томатну пасту в цибулю.
Поставте невелику кількість води і тушкуйте все на середньому вогні приблизно одну хвилину.
10. Додайте готовий соус до риби.
11. Помістіть її в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин. Приготовлену рибу по-закарпатськи можна сміливо подавати на стіл. Ви можете подати страву прямо в горщику або акуратно розкласти по порціях на тарілках для кожного.
Смачно вам!
