Галета з інжиром – це десерт французької кухні, який дуже просто приготувати. Ядро цієї випічки складає ніжне, розсипчасте пісочне тісто, що тане у роті, до якого додається сметана. Начинка складається зі стиглих, соковитих плодів інжиру, посипаних цукром.
Випічка смачна як у гарячому, так і в охолодженому стані. До того ж, вона відмінно доповнює кульки морозива.
Компоненти:
Для тіста:
- Пшеничне мука – 130 г.
- Сіль – ½ чайної ложки
- Цукор – 1 столова ложка
- Холодне вершкове масло – 115 г.
- Сметана – 55 г.
Для начинки:
- Інжир – 500 грамів.
- Цукор – 2 столові ложки.
- Картопляний крохмаль – 2 столові ложки.
- Пшеничне борошно – для посипання.
- Папір для випічки –
Як здійснити приготування:
1. Промийте інжир та помістіть його на паперовий рушник, щоб він висох.
Для приготування цієї випічки можна використовувати інжир різних розмірів і відтінків, найголовніше – щоб він був зрілим і міцним.
2. Перегляньте і просійте борошно у чисту миску.
3. Додайте сіль і цукор. Об’єднайте сухі компоненти.
Наріжте кубиками холодне вершкове масло і покладіть його в миску. Добре перемішайте.
5. Помістіть отриману суміш на дошку для обробки і наріжте її ножем на дрібні шматочки.
6. Введіть сметану.
7. Приготуйте тісто. Сформуйте з нього кулю. Оберніть у целофан та поставте в холодильник на годину.
8. Тим часом розріжте інжир на четвертини або, як показано в цьому рецепті, на кружечки.
9. Вийміть тісто з холодильника і залиште його на кімнатній температурі на 5 – 7 хвилин.
Виріжте аркуш пергаментного паперу відповідно до розмірів листа.
Покрийте обробну дошку листом. Виріжте тісто. Легка посипка борошном допоможе розкачати його в тонкий круглий пласт діаметром 30 сантиметрів за допомогою качалки.
Присипте поверхню крохмалем, залишаючи по 4-5 сантиметрів до країв.
Помістіть аркуш з тестом на деко. Естетично розмістіть інжир.
12. Зробіть посипку з цукру.
Складіть краї тіста над начинкою у формі віяла.
Розігрійте духовку до температури 190 градусів. Помістіть лист у духовку і випікайте галету протягом 45 хвилин.
Після завершення вказаного часу ваша галета з інжиром буде готова. Дайте їй трохи відпочити, а потім наріжте на порції. Якщо хочете, можете посипати готову галету цукровою пудрою.
Смачного вам!
