Покроковий рецепт ніжних курячих біточків по-білоруськи з філе, хлібом, яйцем та спеціями. Запікаються в духовці, виходять соковитими та смачними.
Курячі біточки за білоруським рецептом виходять дуже смачними і не надто сухими. Щоб їх приготувати, необхідно заздалегідь придбати всі потрібні складники. Замість курячого філе також можна використовувати індичку. Якщо ж ви надаєте перевагу свинині, слід звернути увагу на вирізку, адже вона найбільш підходить для цієї страви.
Для того щоб биточки були соковитими, важливо включити у фарш куряче яйце та хліб, який перед цим краще замочити у воді або молоці. Завдяки цим інгредієнтам готові биточки вийдуть ніжними та смачними. Що стосується спецій, оптимальним вибором буде традиційний набір – сіль та мелений чорний перець.
Інгредієнти
- Куряче філе — 350 г
- Білий хліб — 100 г
- Молоко або вода — 100 мл
- Куряче яйце — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Олія для змащування дека — 1 ст. ложка
Приготування
-
Подрібніть філе
Куряче або індиче філе подрібніть за допомогою м’ясорубки. Якщо у вас немає м’ясорубки, скористайтеся блендером.
-
Замочіть хліб
Замочіть шматок хліба в молоці або воді. За бажанням, можете злегка притиснути його і розділити на менші частини. Тепер прокрутіть його через м’ясорубку у миску з м’ясом.
-
Додайте яйце
Вбийте куряче яйце в миску з фаршем.
-
Приправте та перемішайте
Додайте сіль і мелений чорний перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
-
Сформуйте біточки
Використовуючи ложку, акуратно викладіть фарш порціями на деко, яке обов’язково слід змастити олією. Сформуйте біточки овальної форми.
-
Запікайте
Помістіть біточки в духовку на 30 хвилин, встановивши температуру на 190 градусів. Якщо ви обрали свинину замість курячого філе, тоді котлети, ймовірно, слід запікати трохи довше.
-
Подавайте
Курячі бітки по-білоруськи подайте на тарілці та сміливо презентуйте їх на столі. Не забувайте приготувати до них гарнір, салат або просто поставити в піали свій улюблений соус.
Корисні поради
- Для більш ніжної текстури замочуйте хліб у молоці, а не у воді.
- Щоб біточки не прилипали, використовуйте пергамент або силіконовий килимок.
- Готовність перевіряйте проколюванням: сік має бути прозорим.
- Для рівномірного пропікання робіть біточки однакового розміру.
Заміни інгредієнтів
- Куряче філе можна замінити індичим філе.
- Замість білого хліба можна використати панірувальні сухарі (приблизно 3 ст. ложки).
- Молоко можна замінити водою або сумішшю води та сметани.
- Свинячу вирізку можна використовувати замість курятини, збільшивши час запікання.
Зберігання
- Готові біточки зберігайте в холодильнику за температури +4°C не більше 2 діб.
- Перед подачею розігрійте в духовці або мікрохвильовій печі.
- Сирий фарш можна заморозити та зберігати до 1 місяця.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 220 ккал
- Білки: 18 г
- Жири: 12 г
- Вуглеводи: 10 г
З чим подавати курячі біточки по-білоруськи
Їх можна подавати з різними стравами. Наприклад, добре підійде овочевий салат або домашня консервація. Бітки гармонійно поєднуються із будь-якими соусами та гарнірами. Також їх зручно брати з собою на роботу. Зберігати готові бітки найкраще у холодильнику за температури +4 градуси.
