Покроковий рецепт бісквіта з одного яйця на кефірі з вершковим маслом. Простий домашній десерт, який можна подати з варенням або використати як корж для торта.
Бісквіт, приготований на основі одного яйця, можна зробити з невеликої кількості інгредієнтів, і вийде він досить смачний та м’який, хоч і не зовсім такий за структурою, як у класичному рецепті. При виборі продуктів рекомендується придбати кефір з високим вмістом жиру. Яйце краще використовувати домашнє, а вершкове масло можна замінити маргарином, якщо у вас до нього немає заперечень.
Важливо зазначити, що завдяки додаванню розтопленого вершкового масла в тісто, випічка не буде прилипати до форми, проте її все ж бажано змастити додатково. Рекомендується подавати готовий бісквіт на стіл після того, як він постоїть мінімум 15-20 хвилин після випікання. Готовий виріб також можна використовувати як основний корж для торта. Іншим варіантом є змастити верхівку бісквіта варенням або згущеним молоком і подавати його до столу.
Інгредієнти
- Яйце куряче — 1 шт.
- Цукор — 100 г
- Кефір (будь-якої жирності) — 100 мл
- Сода харчова — 0,5 ч. л.
- Вершкове масло — 50 г
- Борошно пшеничне вищого ґатунку — 150 г
Приготування
-
Збийте яйце з цукром
У глибоку пластикову або скляну ємність розбийте яйце. Додайте цукор (можна використати цукрову пудру). Збийте віночком або міксером до однорідності та легкого посвітління.
-
Додайте теплий кефір
Влийте кефір, бажано попередньо підігрітий до теплого стану. Перемішайте.
-
Введіть соду
Додайте соду (або розпушувач). Через теплий кефір сода швидше реагує: на поверхні утворюються бульбашки, маса стає більш об'ємною та повітряною.
-
Додайте розтоплене масло
Додайте розігріте вершкове масло або маргарин. Якщо немає жодного з цих продуктів, можна використати рослинну олію. Перемішайте до однорідності.
-
Замісіть тісто з борошном
Просійте борошно вищого ґатунку та поступово додайте в рідку суміш, перемішуючи до зникнення грудочок. Тісто має вийти гладким, схожим на густу сметану.
-
Випікайте бісквіт
Вилийте тісто у підготовлену форму (змащену маслом або застелену пергаментом). Помістіть у розігріту до 190 градусів духовку на 25-35 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання, щоб бісквіт не осів. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою: вона має виходити сухою.
-
Остудіть і подавайте
Дістаньте бісквіт з духовки, дайте йому постояти у формі 5 хвилин, потім перекладіть на тарілку. Перед подачею бажано дати охолонути ще 15-20 хвилин. За бажанням змастіть верх варенням або згущеним молоком.
Корисні поради
- Використовуйте кефір з високим вмістом жиру — бісквіт буде ніжнішим.
- Яйце краще брати домашнє, кімнатної температури.
- Не відкривайте духовку під час випікання, інакше бісквіт може осісти.
- Дайте бісквіту постояти 15-20 хвилин після випікання перед нарізанням — так він краще тримає форму.
Заміни інгредієнтів
- Вершкове масло можна замінити маргарином або рослинною олією.
- Замість соди можна використати 1 ч. л. розпушувача.
- Цукор можна замінити цукровою пудрою.
Зберігання
- Зберігайте бісквіт при кімнатній температурі під харчовою плівкою або в контейнері до 2 діб.
- У холодильнику бісквіт зберігається до 5 діб, але перед подачею краще довести до кімнатної температури.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 253
- Білки: 5
- Жири: 9
- Вуглеводи: 38
