Покроковий рецепт східних баклажанів: смажені кружечки баклажанів з помідорами, часником, майонезом та зеленню. Проста, ситна та естетична закуска для святкового столу.
Якщо ви віддаєте перевагу стравам з овочів, тоді вам варто спробувати приготувати баклажани в східному стилі. Вони не лише смачні та ситні, а й мають привабливий вигляд. Тому їх можна подати навіть на святковий стіл. Гарантую, що ваші гості залишаться в захваті від їхньої презентації та унікального смаку.
Приготувати такі овочі нескладно, і процес займає небагато часу. Найважливіше – це правильно вибрати інгредієнти. Обов’язково варто купити свіжі домашні овочі. Це справді зробить закуску надзвичайно смачною.
З чим можна подавати готові баклажани? Найкраще обрати гарніри та страви, які користуються популярністю у вашій родині. Наприклад, якщо ви зазвичай готуєте каші як гарнір, то сміливо зупиняйте свій вибір на них. Якщо більше любите картоплю, тоді приготуйте її. Загалом, баклажани по-східному також можуть стати чудовою самостійною закускою. Тому їх можна подавати і без додаткових страв, адже вони самі по собі досить ситні.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Баклажани — 10 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Майонез — 4 ст. л.
- Зелень (петрушка або кріп) — 1 пучок
- Олія — для смаження
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування
-
Підготовка баклажанів
Ретельно промийте баклажани. Наріжте їх круглими шматочками товщиною приблизно 1 см.
-
Збивання яєць
У ємність з високими краями розбийте яйця і збийте їх виделкою до однорідності.
-
Занурення в яйце
Кожен кружечок баклажана занурте в збите яйце з обох боків.
-
Смаження баклажанів
Викладіть кружечки на розігріту сковороду з олією. Приправте сіллю та перцем. Обсмажте до золотистого кольору з обох боків на середньому вогні, щоб овочі добре приготувалися всередині.
-
Видалення зайвої олії
Готові кружечки викладіть на паперовий рушник на одну хвилину, щоб прибрати зайву олію. Потім перекладіть на тарілку для подачі.
-
Нарізання помідорів і часнику
Помідори наріжте кільцями за допомогою ножа з рельєфним лезом. Часник подрібніть на дуже дрібні кубики.
-
Складання закуски
На кожен кружечок баклажана викладіть кільце помідора. За бажанням додайте трохи часнику.
-
Додавання майонезу
На кожен кружечок нанесіть невелику кількість майонезу. За бажанням його можна замінити сметаною.
-
Прикрашання зеленню
Посипте закуску подрібненою зеленню, наприклад петрушкою або кропом.
Корисні поради
- Щоб баклажани не гірчили, перед смаженням можна посолити кружечки та залишити на 15 хвилин, потім промити і обсушити.
- Для менш калорійного варіанту використовуйте сметану замість майонезу.
- Смажте баклажани на середньому вогні, щоб вони не підгоріли зовні і не залишилися сирими всередині.
Заміни інгредієнтів
- Майонез можна замінити сметаною або густим грецьким йогуртом.
- Зелень — на ваш смак: кріп, петрушка, кінза або зелена цибуля.
- Часник можна не додавати, якщо ви не любите його смак.
Зберігання
- Готову закуску зберігайте в холодильнику в закритому контейнері не більше 24 годин.
- Найкраще подавати одразу після приготування, поки баклажани зберігають хрустку скоринку.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 290 ккал
- Білки: 6 г
- Жири: 22 г
- Вуглеводи: 18 г
Поради щодо вибору продуктів
Для цієї закуски обирайте молоді баклажани з блискучою пружною шкіркою без пошкоджень. Помідори мають бути стиглими, але твердими, щоб їх можна було нарізати рівними кільцями. Зелень краще брати свіжу, без пожовклих листочків.
Як подавати східні баклажани
Готові кружечки викладіть на пласку тарілку в один шар, прикрасьте додатковою зеленню. Вони гарно виглядають поруч із овочевими салатами та свіжим хлібом. Можна подавати як холодну, так і теплу закуску.
