Покроковий рецепт домашньої піци з фаршем, помідорами, сиром, грибами, овочами, зеленим горошком і кукурудзою. Тісто на дріжджах, соковита начинка та поради щодо подачі.
Піца з фаршем – це ситна та ароматна страва, яка підходить для сімейного обіду або зустрічі з друзями. Поєднання соковитого м’ясного фаршу, свіжих овочів, грибів та розплавленого сиру на хрусткому дріжджовому тісті робить її улюбленицею багатьох. Цей рецепт допоможе вам приготувати ідеальну піцу вдома, використовуючи доступні інгредієнти та прості техніки.
Інгредієнти
Для тіста
- Борошно пшеничне — 500 г
- Дріжджі сухі — 7 г
- Цукор — 1 ст. ложка
- Тепла вода — 300 мл
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
Для начинки
- Фарш свинячий — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Олія для смаження — 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Гриби шампіньйони — 200 г
- Помідори — 2 шт.
- Перець болгарський червоний — 1 шт.
- Горошок зелений консервований — 100 г
- Кукурудза консервована — 100 г
- Сир моцарела — 200 г
Приготування
-
Приготування опари
У глибокій мисці змішайте дріжджі, цукор і теплу воду. Дайте постояти 10-15 хвилин, поки не з'явиться пінна шапочка.
-
Замішування тіста
Додайте борошно, оливкову олію та сіль. Замішуйте до отримання однорідної маси.
-
Вимішування та підйом тіста
Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню та місіть 10 хвилин. Покладіть у миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, поки воно не підніметься вдвічі.
-
Обсмажування цибулі та часнику
На середньому вогні розігрійте сковороду з олією. Додайте подрібнену цибулю та часник, обсмажте до золотистого кольору.
-
Приготування фаршу
Додайте фарш, сіль та перець. Смажте до повної готовності, помішуючи.
-
Обсмажування грибів
Гриби наріжте скибочками та обсмажте на окремій сковороді до золотистого кольору.
-
Підготовка овочів
Помідори наріжте кружечками або кубиками. Болгарський перець наріжте стрічками.
-
Формування основи
Розділіть тісто на 2 рівні частини. Розкатайте кожну частину до бажаної товщини. Викладіть на деко, застелене пергаментом.
-
Викладання начинки
На тісто рівномірно розподіліть готовий фарш. Зверху викладіть помідори, гриби, болгарський перець, зелений горошок та кукурудзу.
-
Додавання сиру та випікання
Посипте тертим або нарізаним шматочками сиром. Випікайте в розігрітій до 220°C духовці 15-20 хвилин, до золотистої скоринки.
Корисні поради
- Для більш насиченого смаку додайте у фарш трохи італійських трав, наприклад, орегано або базилік.
- Щоб тісто було хрустким, розкачуйте його тонко і випікайте на попередньо розігрітому деку.
- Дайте піці трохи охолонути перед нарізанням, щоб сир не розтікався.
Заміни інгредієнтів
- Свинячий фарш можна замінити яловичим, курячим або індичим.
- Моцарелу можна замінити іншим сиром, який добре плавиться, наприклад, гаудою або чеддером.
- Консервований горошок і кукурудзу можна замінити свіжими або замороженими (попередньо розморозивши).
Зберігання
- Готову піцу можна зберігати в холодильнику до 2 днів, загорнувши у фольгу або харчову плівку.
- Перед подачею розігрійте піцу в духовці при 180°C протягом 5-7 хвилин, щоб повернути хрусткість.
- Тісто можна заморозити після першого підйому. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 550 ккал
- Білки: 30 г
- Жири: 25 г
- Вуглеводи: 50 г
Поради щодо приготування
Для найкращого результату використовуйте свіжі дріжджі та дайте тісту достатньо часу для підйому. Начинку можна варіювати за смаком, додаючи улюблені овочі або змінюючи вид сиру. Подавайте піцу гарячою, посипавши свіжою зеленню.
