Практичний посібник із приготування курки в мікрохвильовці: ціла курка, стегенця та крила. Включає покрокові рецепти, поради щодо вибору посуду, перевірки готовності та зберігання.
Коли хочеться смачно поїсти, а часу обмаль, мікрохвильова піч стає справжнім порятунком. Вона дозволяє приготувати соковиту курку всього за кілька хвилин — цілком, стегенцями або крильцями. У цій статті зібрано перевірені рецепти, поради щодо підготовки м’яса, вибору посуду та безпечного приготування.
Мікрохвильова піч — ідеальний вибір для зайнятих людей: мінімум посуду, жиру та диму, а головне — швидкість. Достатньо правильно підготувати курку, виставити потужність і час, і через 15–20 хвилин на столі буде ароматна страва.
Ціла курка в мікрохвильовці
Соковита ціла курка, натерта ароматною сумішшю оливкової олії, лимонного соку та спецій, швидко запечена в мікрохвильовці.
Інгредієнти
- Ціла курка — 1 шт (1,5–2 кг)
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. ложки
- Орегано сушений — 1 ч. ложка
- Паприка солодка — 1 ч. ложка
- Часник сушений гранульований — 0,5 ч. ложки
Приготування
-
Підготувати курку
Ретельно промийте курку під холодною водою, видаліть залишки пір’я та жилки. Обсушіть паперовим рушником зовні та всередині.
-
Змішати маринад
У невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець, орегано, паприку та гранульований часник до однорідності.
-
Натерти курку
Натріть курку приготованою сумішшю з усіх боків, включаючи внутрішню порожнину.
-
Помістити в посуд
Покладіть курку грудкою вниз у скляний або керамічний контейнер для мікрохвильовки з кришкою. Накрийте кришкою, залишивши невеликий отвір для виходу пари.
-
Готувати в мікрохвильовці
Готуйте на максимальній потужності (800–1000 Вт) 15–20 хвилин. Через 10 хвилин обережно переверніть курку грудкою вгору і продовжуйте готувати до готовності.
-
Дати відпочити
Залиште курку в закритому контейнері на 5 хвилин. Перевірте готовність: сік у найтовщій частині стегна має бути прозорим, а внутрішня температура — не менше 75 °C.
Корисні поради
- Використовуйте термометр для м’яса: внутрішня температура має досягти 75 °C.
- Якщо ваша піч має меншу потужність, збільште час на 3–5 хвилин.
- Для рівномірного приготування обирайте курку вагою не більше 2 кг.
Заміни інгредієнтів
- Оливкову олію можна замінити соняшниковою.
- Замість лимонного соку використайте 1 ч. ложку яблучного оцту.
- Сушений часник можна замінити 2 подрібненими свіжими зубчиками.
Зберігання
- Залишки курки зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
- Перед повторним розігрівом збризніть м’ясо водою або бульйоном, щоб воно не пересохло.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 380
- Білки: 32
- Жири: 26
- Вуглеводи: 2
Курячі стегенця в медово-соєвому маринаді
Соковиті курячі стегенця, замариновані в соєвому соусі з медом, часником та імбиром, швидко приготовлені в мікрохвильовці.
Інгредієнти
- Курячі стегенця — 8 шт (приблизно 1 кг)
- Соєвий соус — 3 ст. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Часник — 2 зубчики
- Імбир свіжий — 1 ч. ложка тертого
- Чорний мелений перець — 0,25 ч. ложки
Приготування
-
Підготувати стегенця
Промийте стегенця холодною водою, обсушіть паперовим рушником. За бажанням зніміть шкіру.
-
Приготувати маринад
У глибокій мисці змішайте соєвий соус, мед, дрібно нарізаний часник, тертий імбир і чорний перець.
-
Замаринувати
Покладіть стегенця в маринад, перемішайте, щоб кожен шматок був покритий. Накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
-
Викласти в посуд
Перекладіть стегенця разом із маринадом у скляний або керамічний контейнер для мікрохвильовки, розкладіть в один шар. Накрийте кришкою.
-
Готувати
Готуйте на максимальній потужності 10–12 хвилин. Через 5–6 хвилин переверніть стегенця на інший бік.
-
Перевірити готовність
Перевірте, чи сік прозорий, а внутрішня температура досягла 75 °C. За потреби готуйте ще 1–2 хвилини.
Корисні поради
- Для карамелізованої скоринки після приготування можна поставити стегенця під гриль на 2–3 хвилини.
- Не перетримуйте: м’ясо біля кістки має залишатися соковитим.
- Використовуйте рідкий мед, щоб він легше змішувався з соєвим соусом.
Заміни інгредієнтів
- Мед можна замінити кленовим сиропом або коричневим цукром.
- Соєвий соус — тамарі для безглютенового варіанту.
- Свіжий імбир — 0,5 ч. ложки меленого.
Зберігання
- Готові стегенця зберігайте в холодильнику до 3 днів.
- Мариновані сирі стегенця можна тримати в холодильнику до 24 годин.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 290
- Білки: 27
- Жири: 16
- Вуглеводи: 9
Курячі крила в медово-кетчуповому соусі
Ароматні курячі крила, замариновані в суміші кетчупу, меду та паприки, швидко приготовлені в мікрохвильовці — ідеальна закуска для вечірок.
Інгредієнти
- Курячі крила — 1 кг
- Кетчуп — 4 ст. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Паприка солодка — 1 ч. ложка
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Чорний мелений перець — 0,25 ч. ложки
Приготування
-
Підготувати крила
Промийте крила, обсушіть. За бажанням розріжте кожне крило на 2 частини по суглобу.
-
Змішати соус
У глибокій мисці змішайте кетчуп, мед, паприку, сіль і перець до однорідності.
-
Замаринувати
Додайте крила до соусу, перемішайте, щоб вони повністю покрилися. Залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
-
Викласти в посуд
Перекладіть крила разом із соусом у контейнер для мікрохвильовки, розкладіть в один шар. Накрийте кришкою.
-
Готувати
Готуйте на максимальній потужності 12–15 хвилин. Через 6–7 хвилин переверніть крила.
-
Подавати
Переконайтеся, що крила повністю готові: м’ясо легко відділяється від кістки, сік прозорий. Подавайте гарячими.
Корисні поради
- Для гостроти додайте 0,5 ч. ложки кайєнського перцю або кілька крапель гострого соусу.
- Крила краще готувати в один шар, щоб вони рівномірно прогрілися.
- Після приготування дайте крилам постояти 3 хвилини під кришкою.
Заміни інгредієнтів
- Кетчуп можна замінити томатною пастою, розведеною з 1 ст. ложкою води та 1 ч. ложкою оцту.
- Мед — кленовим сиропом.
- Паприку — копченою паприкою для димного аромату.
Зберігання
- Готові крила зберігайте в холодильнику до 3 днів.
- Розігрівайте в мікрохвильовці порціями по 1–2 хвилини.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 310
- Білки: 24
- Жири: 19
- Вуглеводи: 11
Корисні поради для приготування курки в мікрохвильовці
- Використовуйте термометр. Готовність перевіряйте за внутрішньою температурою — не менше 75 °C у найтовщій частині м’яса.
- Готуйте покроково. Час залежить від потужності печі, тому краще готувати короткими інтервалами і перевіряти готовність.
- Обирайте правильний посуд. Використовуйте скляний або керамічний посуд, призначений для мікрохвильовки, з кришкою.
- Дайте курці «відпочити». Після приготування залиште м’ясо на 5 хвилин під кришкою — так воно залишиться соковитим.
Як вибрати свіжу курку
- Обирайте курку без неприємного запаху, з однорідним кольором і без темних плям.
- Заморожена курка не повинна мати льоду або снігу всередині упаковки.
- Перед приготуванням ретельно промийте м’ясо холодною водою, обсушіть паперовим рушником і видаліть залишки пір’я та жилки.
