Покроковий рецепт ніжного домашнього печива на сметані без яєць. Просте тісто, вирізане формочками, посипане цукром і корицею та запечене до золотистого кольору.
Домашнє печиво на сметані готується швидко і виглядає дуже апетитно, а також має чудовий смак. Тому варто його приготувати, особливо якщо немає бажання йти в магазин за десертами.
Інгредієнти
Тісто
- Сметана будь-якої жирності — 1,5 столові ложки
- Вершкове масло — 70 г
- Цукор — 2 столові ложки
- Борошно вищого сорту — 1–1,5 столові ложки
- Сода харчова — 1 щіпка (загасити оцтом) або 2 щіпки розпушувача
Для посипання
- Цукор — 1 столова ложка
- Кориця мелена — 1 чайна ложка (за бажанням)
Приготування
-
Підготуйте основу
У велику миску викладіть сметану.
-
Додайте масло
Додайте до сметани розм’якшене вершкове масло. У цьому рецепті яйце не використовується.
-
Всипте цукор
Додайте цукор. За бажанням його можна замінити медом.
-
Додайте соду
Всипте соду, попередньо загашену оцтом. Якщо використовуєте розпушувач, гасіння не потрібне — візьміть удвічі більше розпушувача, ніж соди.
-
Замісіть тісто
Поступово додавайте борошно вищого сорту та замісіть м’яке тісто. Воно має трохи липнути до рук, але не бути занадто щільним.
-
Розкачайте тісто
Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто качалкою в тонкий пласт завтовшки приблизно 5 мм.
-
Виріжте печиво
За допомогою круглої формочки або фігурних виїмок виріжте печиво з тіста.
-
Викладіть на деко
Перекладіть заготовки на сухе деко. Завдяки вершковому маслу тісто не прилипне, тому пергамент не обов’язковий.
-
Посипте цукром і корицею
Злегка посипте кожне печиво цукром, а за бажанням — сумішшю цукру з корицею.
-
Випікайте
Випікайте в розігрітій до 190 °C духовці 15 хвилин. Печиво середньої товщини встигне пропектися та підрум’яниться.
Корисні поради
- Використовуйте сметану кімнатної температури, щоб тісто було однорідним.
- Не перемішуйте тісто надто довго — від цього печиво стає жорстким.
- Якщо тісто липне, приберіть його в холодильник на 10–15 хвилин перед розкачуванням.
- Слідкуйте за духовкою в останні хвилини: печиво має лише злегка зарум’янитися по краях.
Заміни інгредієнтів
- Цукор можна замінити медом у тій самій кількості, але тоді тісто буде трохи вологішим.
- Замість соди з оцтом використовуйте 2 щіпки розпушувача.
- Борошно вищого сорту можна частково замінити цільнозерновим, але печиво буде щільнішим.
- Замість кориці додайте ванільний цукор або цедру лимона.
Зберігання
- Зберігайте печиво в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 5 днів.
- Щоб печиво залишалося хрустким, покладіть у контейнер шматочок цукру або паперовий рушник.
- Печиво можна заморозити у вигляді сирих заготовок до 1 місяця. Випікайте без розморожування, додавши 2–3 хвилини до часу випікання.
Орієнтовна харчова цінність
- Калорійність: 145 ккал
- Білки: 2 г
- Жири: 8 г
- Вуглеводи: 16 г
