Борщ «Волинський» – це не лише дуже смачна перша страва, а й досить проста в приготуванні. Для нього знадобляться класичні інгредієнти для борщу, але без картоплі. Щодо м’яса, ви можете вибрати між м’якоттю або кісточками, остаточний вибір за вами. Борщ можна варити як на плиті (в цьому рецепті використано саме цей спосіб), так і в мультиварці-скороварці, якщо у вас є такий кухонний пристрій.
Готовий борщ «Волинський» можна подавати на стіл відразу або дати йому трохи постояти. Як і будь-який інший борщ, він чудово поєднується зі сметаною, зеленою цибулею, часником, гірчицею, солоним салом та аджикою. Насправді ж, цей список можна продовжувати безмежно. Обов’язково спробуйте приготувати цей оригінальний борщ – він сподобається всім, і ви будете готувати його знову і знову.
Складові:
- Будь-яке м’ясо – 300 г.
- Томатна паста – 1 столова ложка
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Буряк – 1 штука
- Капуста – 50-70 г.
- Сіль та перець – на смак.
- Олія – 50 мл.
- Лимонна кислота – 1 щіпка.
Як приготувати:
1. Наріжте цибулю, а моркву натріть на дрібній тертці.
2. Обсмажте овочі на сковороді, щоб приготувати засмажку для борщу.
3. М’ясо поріжте на шматочки і залийте фільтрованою водою. Варіть бульйон протягом 50 хвилин.
4. Буряк ретельно промийте, залийте водою, додайте лимонну кислоту і варіть до готовності в окремій каструлі.
5. Нашаткуйте капусту. Можете використовувати молоду капусту.
6. Додайте засмажку у готовий бульйон. Найзручніше це зробити за допомогою столової ложки.
7. Долийте томатну пасту.
8. Кладемо нарізану капусту.
9. Очищаємо відварений буряк, нарізаємо кубиками або натираємо на тертці.
10. Усе добре перемішайте ложкою. Варіть борщ ще 10 хвилин. Посоліть за смаком та за бажанням додайте перець. Також можете сміливо додати лавровий лист і перець горошком.
Ось такий “Волинський” борщ вийшов!
Смачного!
