Состав:
кабачки толстенькие - 3 шт
растительное масло для жарки

для начинки:
брынза - 100 г
яичный белок - 1 шт
помидоры - 1 шт
чеснок -2 зубка
укроп

для панировки:
яйца - 2 шт
мука

Состав: на 2 литра
грибы – 300 гр
картофель – 2 шт
лук репчатый – 1 шт
соль, перец
растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:
Кастрюлю с водой поставить на огонь. Лук измельчить и высыпать в кастрюлю. Грибы произвольно некрупно нарезать и добавить к луку. Картофель нарезать, высыпать в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить растительное масло. Варить до готовности картофеля.

Состав:
вода - 2 литра
креветки - 1 кг
бекон - 20 гр
лук порей - 1 ши
картофель - 3 шт
сливки (30%) - 50 мл
сливочное масло - 3 ст.л.
соль, перец по вкусу
шнит-лук для посыпки

Способ приготовления:
Креветки обезглавить, снять панцирь, тщательно очистить и убрать в холодильник.
Из голов и панцирей отварить на медленном огне в течении 5-ти минут бульон, постоянно снимая образующуюся пену.
Готовый бульон тщательно процедить, панцири и головы выбросить.
Приготовить основу для супа.
Картофель нарезать кубиками. Лук порей полукольцами.
На маленьком огне обжарить нарезанный бекон до выделения жира. Добавить картофель, лук и обжарить около 5 минут переодически помешивая.
Добавить 1 литр приготовленного бульона, прикрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности картофеля.
В отдельной большой сковороде растопить сливочное масло, добавить охлажденные креветки и сливки.
Довести до кипения, дать прокипеть 30 секунд и снять с огня.
Креветки вместе со сливками добавить в основу для супа, посолить, поперчить, легонько перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
При подаче посыпать шнит-луком.

Это альтернатива всем известной яблочной шарлотки, но только с карамельным сиропом. Этот яблочный пирог готовится почти также, а получается он еще вкуснее, чем обычная шарлотка, потмоу что яблоки получаются карамелизированными.

Состав:
яблоки - 3 шт
саxар - 4 ст. л.
корица - 1 ч. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
тесто слоеное без дрожжевое - 0,5 упак.

Способ приготовления:
Яблоки нарезать тонкими дольками.
В форме для выпекания растопить сливочное масло и всыпать туда 3 ст. л. сахара. Когда сахар станет светло-коричневым, емкость нужно снять с плиты, а в получившуюся карамель выложить внахлест дольки яблок и посыпать их корицей и оставшимся сахаром.
Сверху яблоки накрыть тестом и выпекать в духовке при t=180*С около 20 минут.
Затем достать форму из духовки, накрыть блюдом и перевернуть пирог.

Состав:

картофель - 2 шт
яйца - 2 шт
огурцы - 2 шт
редис - 5-6 шт
зеленый лук - 1 пучок
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
вареная колбаса (балык, буженина) - 150 гр
ТАН (Айран) - 0,5 л
кефир - 1,5 л



Способ приготовления:
Картофель отварить в мундирах, охладить и очистить от кожици.
Яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы.
Овощи и зелень помыть и обсушить.
Редис натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
Огурцы нарезать кубиками (если кожица горькая, ее необходимо срезать).
Зелень петрушки и укропа измельчить.
Лук мелко нарезать.
У яиц отделить белок от желтка и нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками.
Вареную колбасу и/или мясо (балык, буженину) нарезать кубиками.
Все ингридиенты смешать и заправить ТАНом (Айраном) и кефиром.
Подается окрошка холодной.

Способ приготовления:
5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, нарезать на пластинки и обжарить до желтизны.
Приготовить маринад: 150 мл яблочного уксуса, 2 стакана воды, 4 шт. гвоздики, 5 шт. лавровых листа, 10 шт. перца горошком. 3 стол. ложки коричневого сахара (я положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого сахара), 1,5 стол. л. соли, ложка растительного масла.
Всё вскипятить, остудить.
Еще нужно 10 зубчиков чеснока.
Каждую баклажановую пластинку обмакнуть в маринад и складывать в кастрюльку переслаивая нарезанными пластинками чеснока. Залить маринадом. Маринада получается много, баклажаны как бы плавают в нем.
Хранить в холодильнике. Готово через 3-5 дней.

Состав:
1 кабачок
2 плавленых сырка типа "Дружба"
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
0,5 пучка зеленого лука
1 чайн. ложка горчицы
соль, перец

Способ приготовления:
Чеснок очистить, мелко порубить. Зеленый лук нарезать колечками, укроп мелко нарезать. Сырки размять, смешать с луком, чесноком и укропом.

Кабачки вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами. Противень смазать растительным маслом, положить кабачки, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 10 минут. через 10 минут кабачки достать, чуть-чуть остудить. Пластинки кабачков сложить крест-накрест, посолить и поперчить. В центр каждой пары положить начинку из сыра с зеленью.

Завернуть концы пластин к центру на начинку и слегка прижать. Закрепить концы зубочисткой. Выложить на противень и смазать маслом, смешанным с горчицей. Поставить в духовку еще на 5 минут.

Способ приготовления:
Точного рецепта в граммах и чашках не существует. Мы просто берем вымытые и обсушенные огурчики, разрезаем их вдоль пополам. Можно сделать по разрезу несколько косых надрезов - для эстетов и быстрого пропитывания маринадом. Посыпаем разрез крупной солью и укладываем огурчики плотными рядами в контейнер. Уложенный ряд посыпаем нашинкованными чесноком и петрушкой, поливаем ароматным подсолнечным маслом, продолжаем это до заполнения контейнера, затем ставим его на пару часов в холодильник и - наслаждаемся.

Состав:
1 средний кочан пекинской капусты - 300-350 гр.
1 средняя красная луковица
1/2 банки оливок без косточки
1 куриная грудка без кожи
большая жменя обжаренных кедровых орехов

Для заправки:
2 вареных яичных желтка
1 ч.л. не острой горчицы
100 гр. оливкового масла (EVOO)
1 ч.л. бальзамического уксуса
щепотка сахара
щепотка соли
щепотка черного перца