Скоро відзначатимемо одне з найрадісніших весняних свят – Великдень. Окрім звичних страв, на святковий стіл можна поставити торт, оформлений у м’яких пастельних відтінках, прикрашений, наприклад, гніздечком з яскравими яйцями.
Для приготування цього рецепту вам знадобляться сухий жирний сир з невеликою кислинкою, сметана з вмістом жиру 21% та желатин марки П 19. Для створення пісочної основи використовуйте галетне печиво. Цукор в рецепті можна замінити медом. Замість харчових барвників дозволяється використання натурального малинового варення, соку зі свіжої моркви та синього чаю-анчана.
Складові:
- Сир – 300 г.
- Сметана – 50 мл + 1-2 ст. л. для основи з печива.
- Печиво – 80 г.
- Цукор – 70 г.
- Банан – 1 шт.
- Ванілін – на кінчику ножа.
- Желатин – 25 г.
- Харчові барвники жовтого, рожевого та зеленого кольорів.
Для створення гніздечка:
- Шоколад – 50 грамів
- Горіхи волоські – 1 столова ложка
- Кокосова стружка – 1 столова ложка
- М’ята, цукерки, маршмеллоу та інші посипання –
Як зробити:
1. У комору для змішування покладіть сир, додайте цукор і ванілін.
2. Вкласти очищений порізаний на шматочки банан.
3. Додати сметану і ретельно збити масу до отримання однорідної консистенції.
4. Замочіть желатин у 150 мл кип'яченої води кімнатної температури на 15 хвилин. Потім розтопіть його на водяній бані. Додайте желатинову суміш до сирної маси та змішайте всі інгредієнти за допомогою блендера.
5. Поділити сирну масу на три частини, в кожну з яких додати жовтий, рожевий та зелений барвники. Гарно перемішати.
6. У блендері подрібніть печиво до стану крихти. Далі додайте одну-дві столові ложки сметани, щоб отримати однорідне тісто.
7. На тарілку для сервірування помістіть кільце з ацетатної плівки, затем покладіть шар печива на дно і добре утрамбуйте його.
Помістіть жовтий шар сирної маси зверху і залиште заготовку в холодильнику на 20 хвилин.
Розкласти рожеву частину поверх жовтої маси та вирівняти за допомогою лопатки. Охолодити так само.
10. Після 40 хвилин зелена субстанція охолоне до кімнатної температури, тому її потрібно знову розтопити на паровій бані. Наповніть форму до країв і залиште в холодильнику для застигнення на 1-2 години.
11. Зняти ацетатну плівку та оздобити торт квітами з маршмеллоу.
Для приготування гніздечка потрібно об’єднати розтоплений шоколад із кокосовою стружкою і горіхами.
13. Викласти масу на кальку, використовуючи ложку, і сформувати маленьке гніздо. У середину гнізда розложити цукерки різних кольорів та прикрасити свіжими листочками м’яти. Зверху посипати торт кондитерською присипкою.
Смачного вам!
