Снасті солоні баклажани з часником на зиму являють собою чудове консерваційне рішення, яке можна легко приготувати в даний момент, адже цей овоч має доступну ціну. Баклажани виходять гострими завдяки додаванню часнику. До них також можна додати гіркий перець, щоб отримати ще більш пряний смак, що може припасти до душі поціновувачам гострої їжі. При виборі баклажанів рекомендується обирати молоді плоди, оскільки вони не містять насіння всередині. Для консервування солоних баклажанів краще використовувати банки середнього обсягу, проте для великих сімей слід обирати ємності від 1 літра.
Для того щоб зменшити час приготування, рекомендовано заздалегідь підготувати банки. Для цього знадобиться нова, чиста кухонна губка, за допомогою якої потрібно ретельно вимити банки із засобом для миття або содою. Після цього потрібно провести стерилізацію. Цю процедуру можна виконати до початку процесу приготування. Чисті банки слід накрити свіжим рушником, щоб уникнути потрапляння пилу.
Складові:
- Баклажани – 700 грамів.
- Цибуля – 1 штука.
- Морква – 1 штука.
- Сіль, цукор, перець – за смаком.
- Оцет – 20 мл на одну 0,5-літрову банку.
- Олія – 70 мл.
- Кріп – декілька гілочок.
- Часник – за смаком.
Як здійснити приготування:
1. Помийте та поріжте баклажани. Якщо вас турбує їх гіркота, спробуйте замочити їх у злегка солоній воді на кілька хвилин.
2. Поріжте цибулю.
3. Завчасно натріть очищену моркву на дрібній терці.
Помістіть баклажани, цибулю та моркву у сковороду, попередньо заливаючи її олією.
5. Введіть сіль, цукор і мелений чорний перець. Тушкуйте овочі на середньому вогні, поки вони не стануть ніжними.
6. Подрібніть часник і зелень. Додайте їх до овочів у сковороду наприкінці приготування. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
7. У прозорі півлітрові скляні банки розмістіть підготовлені овочі. Не натискайте на них надто сильно.
8. Додайте в кожну баночку по столовій ложці звичайного оцту 9%.
Солоні баклажани з часником для зимового зберігання – це приваблива і ароматна консервація, яка додасть пікантності вашим стравам.
9. Помістіть банку в каструлю, на дно неодмінно покладіть тканину. Додайте теплу воду. Стерилізуйте солоні баклажани протягом 3 хвилин.
10. Після цього просто закрийте банки кришками.
Зберігайте мариновані баклажани з часником у сухому та прохолодному місці.
Смачного апетиту!
