Яскраві та смачні чері з неперевершеним солодким смаком стануть вишуканим доповненням до святкового столу або використаються для естетичного оформлення тарілки з закусками. У маринад цієї заготовки додається підвищена кількість цукру. Завдяки цьому методу консервування помідори зберігають свій насичений колір, унікальний аромат та відмінний смак. Маринад також стане в пригоді для виготовлення напоїв для відновлення після свята, тіста для пряників і печива, а також у ньому можна замочити м’ясо для шашлику.
Для цього рецепту ідеально підходять помідори чері або невеликі вершка. Обирайте щільні, стиглі плоди з ніжною м’якоттю та кислуватим смаком. Для покращення аромату в закуску можна додати трішки солодкого болгарського перцю та пікантного перцю. З сухих спецій підійдуть лавровий лист, перець запашний, гвоздика, насіння коріандру та сухі парасольки кропу. За бажанням, до закрутки можна додати свіжі ароматні трави. Рецепт розраховано на одну літрову банку.
Компоненти:
- Помідори черрі жовті та червоні – 600-700 г.
- Запашний перець – 3 горошини.
- Цукор – 70 г.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чилі – 0,5 шт.
- Сіль – 15 г.
- Оцет 9% – 35 мл.
- Часник – 2 зубчики.
- Вода – 0,5 л.
- Парасольки кропу – 1 г.
Спосіб приготування:
1. Добре промийте помідори під струменем води. Зробіть невеликі проколи з боку стебла за допомогою вилки, щоб шкірка не тріснула під час приготування.
2. Перед консервацією банку слід ретельно промити содою, після чого прополоскати і простерилізувати зручним методом. Кришку потрібно ошпарити кип’ятком. На дно банки розмістіть парасольки кропу.
3. Додайте лавровий лист, перець горошком і очищений від шкірки часник, розрізаний на кілька частин.
4. Тщово розмістити чері в банці.
Проміжки заповнити дрібкою червоного болгарського перцю, а зверху розмістити половину стручка гострого перцю.
6. Залити підготовлену суміш кип’ятком, закрити кришкою, попередньо ошпареною, та залишити при кімнатній температурі на 20 хвилин.
7. Після відповідного часу настій потрібно процідити (в мене вийшло 470 мл).
Ось переписаний текст:
Перелийте суміш у каструлю, додайте сіль і цукор. Кип’ятіть розсіл. 
9. У банку слід залити розпечений розсіл і ввести оцет.
10. Щільно закрити банку кришкою, перевернути її дном вверх, обернути в теплу ковдру. Залишити для охолодження.
Заготівлю слід зберігати в темному і сухому місці, як в умовах міської квартири, протягом трьох років.
Збереження смачних чері на зиму – це яскравий та апетитний спосіб підготовки. Звісно, ось переписаний текст з збереженням його сенсу:
“
Смачного!
