Якщо ви знайшли трохи вільного часу і бажаєте порадувати свою сім’ю, приготуйтесь до смаження смачних, ніжних та золотистих пиріжків.
Начинка може бути різною, головне — це щоб тісто було легким і смачним. Найбільш традиційні пиріжки — з картоплею або капустою. Але є ще один варіант, який вам точно сподобається. Смажте пиріжки з грибами — це відмінний варіант для посту, щоб урізноманітнити щоденне меню. Приготуйте тісто на воді, а для начинки смажте гриби разом з цибулею. Виходить дуже ароматна і цікава страва. Не здивуйтеся, якщо всі просять добавки!
Компоненти:
- Тепла вода – 200 г.
- Пшеничне борошно – 450 г.
- Сирі дріжджі – 15 г.
- Рослинна олія для тіста – 40 г + для обсмажування.
- Цукор – 0,5 столової ложки.
- Гриби печериці – 180 г.
- Цибуля – 40 г.
- Сіль – за смаком.
- Мелений чорний перець – за смаком.
Процес приготування:
1. Налийте в необхідну ємність теплу воду, додайте туди свіжі дріжджі і ретельно перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися і активізувалися.
2. Додайте цукор і сіль. Ретельно перемішайте, аби кристали солі та цукру розчинилися. Дріжджі ефективніше діють у поєднанні з цукром, адже у солодкій воді вони активно піднімаються.
Додайте олію – завдяки цьому тісто стане більш еластичним та ніжним.
4. Постепенно додавайте просіяне борошно і вимішуйте тісто на основі дріжджів.
Не варто додавати забагато борошна, інакше пиріжки можуть вийти занадто жорсткими.
Замішайте тісто і сформуйте з нього м’який кульку.
Тісто може бути трішки липким до пальців – це природно, але не слід додавати борошно. Чим менше борошна використаєте, тим ніжнішими вийдуть пиріжки.
Накрийте миску з тістом свіжим рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин, захистивши від протягів.
Займіться приготуванням начинки. Очищені шампіньйони наріжте на маленькі кубики.
Поріжте цибулю кубиками для начинки так само, як і в попередньому пункті.
8. Налийте в сковороду кілька ложок олії, додайте гриби і смажте їх протягом кількох хвилин, після чого додайте цибулю.
Обсмажте гриби з цибулею на середньому вогні протягом 5-6 хвилин, періодично помішуючи. Після цього приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
10. Тісто готове – воно піднялося в три рази. Перемішайте його, і можете формувати пиріжки.
11. Розділіть тісто на кульки, які трохи більші за куряче яйце. Посипте дошку борошном та помістіть на неї одну кульку тіста.
12. Притисніть тісто долонею та в середину покладіть приблизно 1 столову ложку грибної начинки.
13. З’єднайте краї тіста, формуючи пиріжок. Таким чином, оформіть всі пиріжки з підготовленого тіста.
14. Влийте близько 100 грамів олії у сковороду, розігрійте на середньому вогні, потім помістіть пиріжки швом униз і починайте смаження.
Смажені пиріжки з грибами – це апетитні та рум’яні вироби, які радують всіх своїм хрускотом та ароматом.
15. Через три хвилини переверніть – пиріжки набули золотистого кольору. Смажте з іншого боку ще стільки ж часу, слідкуйте, можливо, їх доведеться виймати й раніше.
Готові пиріжки слід викладати на тарілку, дати їм трохи охолонути і подавати на стіл у теплому вигляді. Тістечка виходять повітряними, ніжними та з хрусткою скоринкою, від них важко відірватися і хочеться спробувати їх одразу.
Смачно поїжте!
