Один із варіантів відомого яблучного пирога – шарлотка на основі сметани, стане у нагоді, якщо до вас несподівано завітали гості. В результаті випічка вийде повітряною, зі золотистою скоринкою та приємним запахом яблук.
Для приготування страви вам знадобиться зовсім небагато часу та прості інгредієнти, які зазвичай можна знайти вдома. Для шарлотки краще використовувати соковиті кислі яблука з тонкою шкіркою. Сметану можна брати будь-якої жирності. Щоб надати тісту більш ніжну текстуру, частину борошна варто замінити кукурудзяним крохмалем. Кількість цукру можна коригувати на свій смак. Для додаткового аромату в тісто можна вкласти ваніль, цитрусову цедру, корицю, кардамон або мускатний горіх. Для випікання пирога підійдуть силіконова форма, металевий посуд або звичайна сковорода.
Складові:
- Сметана – 160 г.
- Цукор – 120 г.
- Яйце – 1 шт.
- Ванілін – на кінчику ножа.
- Сіль – 1 щіпка.
- Яблука – 2 шт.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Борошно – 180 г.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Насамперед, увімкніть духовку та розігрійте її до 190 градусів. У мисці для замішування тіста розбийте яйце, додаючи ваніль, олію, сіль, розпушувач та цукор.
2. Вилити сметану, яка має кімнатну температуру, і додати цедру лимона. Збити отриману суміш за допомогою блендера або вінчика.
3. Додати просіяне борошно і збивати суміш ще протягом одної-двох хвилин.
4. Яблука позбавити від серцевини, нарізати дрібними кавалками та помістити в тісто.
5. З’єднати яблука з тістом і залишити на десять хвилин.
6. Силіконову форму для випікання потрібно змочити холодною водою, не витираючи. Викласти підготовлене тісто та вирівняти його. Випікати в духовці при температурі 190 градусів протягом 40 хвилин.
7. Щоб переконатися в готовності шарлотки, потрібно проколоти її зубочисткою або сірником. Якщо зубочистка виходить сухою і без залишків тіста, значить, десерт готовий.
8. Дайте випічці охолонути у формі, потім перемістіть її на сервірну тарілку і посипте цукровою пудрою.
Шарлотка, приготовлена на сметані, має чудову текстуру і приємний аромат яблук. У цього пирога зберігається баланс середньої солодкості з легким酸ністю. Для подачі можна використовувати свіжі яблука, морозиво, а також запакувати десерт з кавою або чаєм. На відміну від традиційної рецептури, ця шарлотка є більш об’ємною та ситною.
Зображення з класом “aligncenter” демонструє смакоту – шарлотку на сметані, яка вражає своєю пишністю, неперевершеним смаком і запам’ятовуваним ароматом.
Смачного апетиту!
