Салат для святкового столу повинен бути яскравим, привабливим та представленим у незвичному стилі. Останнім часом отримали популярність салати на шпажках. Спробуйте приготувати “Цезар” у такому форматі. Інгредієнти залишаться традиційними, але подача страви буде справді оригінальною та вражаючою, що змусить гостей запитати: “А хіба так можна?”
Для цього рецепту вам знадобиться відварена куряча грудка і свіже, хрустке листя салату. Вибираючи помідори, надавайте перевагу дрібним різновидам – таким як ніжні вершки або чері із щільною та яскравою м’якоттю. Для соусу важливо використовувати якісну оливкову олію та витриманий сир з насиченим смаком, наприклад, пармезан або качокавалло з ароматними травами.
Складові:
- Варена куряча грудка – 200 г.
- Сир Сулугуні – 50 г.
- Сир Качокавалло – 30 г.
- Пекарський хліб – 2 скибочки.
- Листя салату – 200 г.
- Помідори – 130 г.
- Одне яйце – 1 шт.
- Зубчик часнику – 1 шт.
- Оливкова олія – 40 мл.
- Гірчиця – 5 г.
- Цукор – 5 г.
- Чебрець – щіпка.
- Сіль і перець – за смаком.
Приготування страви:
1. Наріжте хліб на маленькі кубики.
2. Збризніть кубики оливковою олією та підсмажте до золотистого кольору. Посоліть сухарики і посипте чебрецем.
3. Відділіть курячі грудки від кісток та наріжте середніми шматочками. Сулугуні наріжте тонкими скибками. У помідорів видаліть чашолистки і наріжте їх на частини, намагаючись зберегти насіння.
4. Промийте листя салату і висушіть на рушнику. Розріжте їх навпіл і згорніть. Нанизуйте листя салату на шпажки, чергуючи їх із сухариками, помідорами, сулугуні та куркою. Можете обрати свій порядок чергування.
5. Залийте сире яйце окропом і залиште на 10 хвилин. За цей час білок трохи загусне, а жовток залишиться рідким.
6. Вбийте яйце в чашку, додайте олію, зернову гірчицю, подрібнений часник, сіль, цукор і перець. Добре все перемішайте віночком.
7. Натертий сир качокавалло відкладіть півтора столові ложки для подачі. Залишок сиру додайте в чашку і перемішайте – соус готовий!
8. Викладіть шпажки на тарілку для подачі й щедро полийте соусом.
9. Посипте страву залишками сиру.
Салат на шпажках виглядає дуже апетитно та оригінально.
Смачного!
