Риба по-індійськи – це смачна страва з риби, яка вражає не лише своїм ароматом, але й швидкістю приготування. Рекомендується подавати її гарячою, хоча й у холодному вигляді вона залишається апетитною. При виборі риби можна вибрати ту, яка найбільше подобається. Найбільше підійдуть хек, мінтай або путасу, причому путасу буде найдоступнішою за ціною. Для досягнення насиченого аромату в соусі, варто додати лимонний сік, або можна використати готовий варіант. Окрім вже згаданих спецій, можна використовувати й ті, до яких ви звикли в процесі приготування риби.
При подачі риби в індійському стилі до неї доцільно приготувати якийсь соус. Якщо ж ви не хочете витрачати багато часу і зусиль, можна придбати готовий варіант. До риби також добре підійде гарнір із молодої картоплі. Його просто потрібно відварити до м’якості, а потім додати шматочок вершкового масла та нарізану зелень.
Складові:
- Мінтай (можна також взяти інший вид риби) – 1 шт.
- Сіль та перець – 4-6 щіпок.
- Лимонний сік – за смаком.
- Масло (оливкова олія підходить) – 60 мл.
- 9% оцет – 1 столова ложка.
- Сухі спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Тож помістіть рибу в акуратну раковину і очистіть її за допомогою гострого ножа.
Не забудьте обов’язково видалити всі чорні плівки зсередини, інакше риба буде мати гіркий смак під час смаження.
Розріжте її як слід, позбавтеся хребта, наріжте м’ясо на частини.
2. Вичавіть сік лимона у миску.
Додайте олію.
4. Додайте обрані вами приправи.
5. Додайте сіль.
6. Туди додайте мелений чорний перець.
7. Додайте оцет.
8. Дайте рибі часу маринуватися приблизно 20 хвилин. Потім помістіть її на підігріту сковороду і додайте маринад, в якому вона знаходилася.
9. Обсмажте рибу на помірному вогні. Вона повинна мати красиву золотисту скоринку з обох сторін. Якщо хочете, можна підсмажити її більше, але в такому разі вона буде менш соковитою.
10. Помістіть готову рибу по-індійськи на тарілку. Подавайте її впевнено до столу.
Смачного апетиту!
