Ніжний мінтай, приготований з цибулею та сметаною на сковороді, чудово доповнить будь-який гарнір. Його можна подавати з рисом, гречкою, картопляним пюре або тушкованими овочами. Деякі люди не надають переваги мінтаю, адже його легко пересушити. Проте сметана допоможе створити соковите блюдо з соусом. Мінтай вважається корисним видом риби, оскільки містить багато вітамінів і мінералів, які сприяють підтримці здоров’я, зменшують ризик серцево-судинних захворювань та позитивно впливають на нервову систему. Крім того, мінтай допомагає нормалізувати артеріальний тиск і містить білок, що добре засвоюється організмом.
Для приготування страв можна брати як філе, так і цілі рибні туші. Якщо обирається цілісна рибка, необхідно її розділити, прибрати голову та кінчик хвоста, а також зрізати плавці. Зазвичай шматки з цілісної риби виходять більш соковитими в порівнянні з філе. Проте обидва види продукту можна вдало приготувати з соусом на основі сметани.
Як смачно приготувати мінтай з цибулею та сметанкою на сковороді?
Для приготування цієї страви необхідно мати рибу та стандартний набір овочів. Перш за все, це цибуля. Її можна нарізати будь-яким способом, але для досягнення більш соковитого соусу варто подрібнити цибулю на четвертинки, а не дрібні кубики. Разом з цибулею використаємо моркву, що додасть соусу гарного золотистого кольору та легкого солодкуватого смаку. Крім того, овочі роблять страву більш поживною і корисною.
Для покращення аромату страви ми додамо часник, свіжу зелень та різноманітні спеції. Ви можете обрати будь-який набір приправ, головне, щоб він вам подобався. Сметана є ключовим інгредієнтом соусу. Ви можете використовувати сметану з будь-яким вмістом жиру, але слід пам’ятати, що чим вищий вміст жиру, тим більше калорій буде в готовій страві. Під час нагрівання сметана може розшаровуватись, тому перед використанням її варто змішати з водою, а потім з борошном. Ця проста процедура допоможе забезпечити однорідність соусу.
Складники:
- Філе мінтая – 800 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Велика морква – 1 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сметана 10% – 250 г;
- Борошно – 2 столові ложки;
- Щіпка мускатного горіха;
- Кріп – 4 гілочки;
- Сіль та мелений чорний перець – за смаком;
- Рослинна олія – 2 столові ложки.
Метод приготування:
1. Філе ретельно промиваємо, висушуємо і щедро натираємо сіллю та перцем. Залишаємо маринуватися на приблизно 20 хвилин. Поки риба маринується, приступимо до підготовки овочів.
2. Моркву нарізаємо довгими тонкими смужками, цибулю розрізаємо на четвертинки, а часник дрібно рубаємо.
3. У великій сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо в ній цибулю, поки вона не стане м’якою і прозорою, потім додаємо моркву, а через 5 хвилин – часник.
4. До овочів всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Воно повинно ненадовго підрум’янитися.
5. Сметану розводимо з 150 мл води.
6. Викладаємо рибу на овочеву суміш і заливаємо все сметаною. Накриваємо сковороду кришкою.
7. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімуму.
8. Додаємо спеції до сковороди. Гасимо на повільному вогні близько 20 хвилин. Нагрів не повинен бути сильним, адже мінтай має ніжну структуру, і при високих температурах він може втратити форму.
9. Готову рибу подаємо з обраним гарніром та перед подачею присипаємо подрібненим кропом. Звісно! Якщо ви надасте мені текст, який потрібно переформулювати, я з радістю допоможу з унікалізацією, зберігши його сенс.
