Дуже смачне та ніжне медове печиво, яке потішить як дорослих, так і малюків. Приготувати його досить просто, й воно чудово підходить для зберігання та пригощення друзів. З цих інгредієнтів виходить 50 печив. Приготування займе близько півгодини. Якщо вам на допомогу прийдуть, щоб вирізати печиво з тіста, час значно скоротиться. Основний час витрачається саме на вирізання форм. Ви можете використовувати фігурний ніж і створити печиво різних розмірів, як вам захочеться.
Складники:
- Мед – 3 столові ложки.
- Молоко – 2 столові ложки.
- Яйце – одне.
- Цукор – 125 мл.
- Вершкове масло – 80 грамів.
- Харчова сода – 1 чайна ложка без гірки.
- Борошно – 400 грамів.
- Спеції – за бажанням.
Процес приготування:
1. Ви можете використовувати такі спеції, як кориця або кардамон, або вибрати щось інше, що вам до вподоби. Вони чудово підходять для медового печива. Обирайте натуральний квітковий мед, адже гречаний може надати небажаного смакового відтінку.
Якщо мед кристалізувався, його слід розтопити на паровій бані.
Олію обирайте виключно натуральну, без будь-яких замінників молочного жиру. Ви будете здивовані, який великий вплив це матиме на смак і текстуру тіста, тому не варто економити. Справжнє масло має жирність 82,5% і складається тільки з вершків. Можливо, вам знадобиться більше борошна, оскільки все залежить від консистенції меду, розміру яєць та якості борошна. Тому орієнтуйтесь на те, яким вийде ваше тісто.
2. Приготуйте тісто на слабкому вогні. У каструлі або сотейнику розмістіть вершкове масло, цукор, соду, спеції, яйце, мед та влийте молоко. Поставте на найнижчий вогонь і дочекайтеся, поки масло повністю розчиниться.
3. Не відходьте далеко від плити, не забувайте помішувати вміст каструлі.
4. Дайте трохи охолонути і просійте усю муку. Ретельно змішайте ложкою. Тісто вийде теплим.
5. Приготуйте тісто, яке буде м’яким і еластичним, не прилипаючи до рук. Уникайте надмірної кількості борошна. Воно має бути не занадто рідким, проте й не надто щільним. Замішуйте близько 3 хвилин.
Розкатайте тісто так, щоб вийшов пласт товщиною приблизно 7 міліметрів.
7. Використовуйте форми для печива, щоб вирізати шматочки. Залишки тіста акуратно зберіть, сформуйте з них кулю і знову розкачайте. Цю процедуру слід повторювати, поки не використаєте все тісто.
8. Встеліть деко пергаментним папером і розмістіть медове печиво, залишаючи невелику відстань між ними.
9. Увімкніть духовку і розігрійте її до 150 градусів, після чого випікайте протягом 10 хвилин. Цього часу цілком достатньо. Якщо залишити печиво на більше часу, воно стане жорстким.
10. Обережно відіжміть печиво від пергаментного паперу і подайте його на стіл.
Смачного апетиту!
