Молодий часник на зимовий період є особливим видом консервації, яка виділяється своєю винятковою корисністю, її можна навіть назвати мега-цінною. Приготувати таку заготівлю не важко і займає зовсім небагато часу. Вирощувати молодий часник можна на дачі або на городі, якщо ви проживаєте в приватному будинку.
Найкраще подавати цей часник до перших страв, таких як борщ. Проте його смак гармонійно поєднується і з іншими стравами. Зберігати готовий часник слід у прохолодному місці, наприклад, у льоху, де температура залишається стабільною і немає прямого сонячного світла. Якщо у вас немає льоху, але ви проживаєте в квартирі, можете використовувати комору для зберігання.
Складові:
- Часник – 2 пучки.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л. на баночку об'ємом 0,5 л.
Спосіб приготування:
1. Отже, спершу ретельно очистіть кожен зубчик часнику. Після цього, якщо помітите сухі листки, обов’язково їх видаліть. Найзручніше це робити ножицями, але також можна просто відщипнути їх руками. Наріжте часник таким чином, щоб він вмістився в банку. Відразу ж розмістіть його туди.
2. Влийте воду в ківш.
3. Додайте в ту суміш потрібну кількість солі.
4. Далі внесіть цукор.
5. Розкладіть промите листя петрушки. Замість неї сміливо можна застосовувати іншу зелень, наприклад, кріп.
6. Доведіть маринад до кипіння, після чого відразу вимкніть вогонь. Додайте оцет і ретельно перемішайте.
7. Тепер налийте маринад до часнику, пам’ятайте, що він буде спливати на поверхню, але не біда.
8. Закрийте банку металевим кришкою.
9. Тепер просто закрийте її за допомогою спеціального ключа для закрутки банок такого типу.
Якщо у вас є банка з кришкою, яка закручується сама, просто щільно закрутіть її руками.
10. Протягом доби залиште молодий часник при кімнатній температурі, прикривши його теплим пледом. Можна поставити банку догори дном. Наступного дня можете сміливо перенести банку в льох чи комору, якщо ви мешкаєте в квартирі.
Ось так просто і швидко можна заготовити молодий часник на зиму, який зміцнить імунітет всіх членів родини!
Смачного апетиту!
