М’ясо по-французьки є популярною стравою, яку часто готують господині в країнах пострадянського простору для святкових заходів. Причина його популярності – в легкості приготування та можливості варіювати інгредієнти. Існує безліч варіацій цього рецепту. Найбільш часто м’ясо по-французьки запікають у духовці. Для цього на лист викладають порційні шматки м’яса, а зверху чергуються шари цибулі, картоплі, грибів або помідорів. Завершують приготування, розкладаючи скибки сиру поверх інших інгредієнтів.
Цю страву можна приготувати й на сковороді – вийде надзвичайно смачно та швидко. Обов’язково спробуйте! Для приготування найкраще підійде свиняча вирізка або шия. За вашим бажанням, можна використовувати індичку, курку або яловичу вирізку.
Для обсмажування м’яса я раджу використовувати комбінацію рослинного та вершкового масла. Коли обираєте твердий сир, зверніть увагу на легкоплавкі жирні сорти зі звичайним середньосолоним смаком. Рекомендується подрібнити чорний та запашний перець у ступці і посипати цим м’ясо. Найкраще для смаження підійде сковорода з кришкою.
Складники:
- Свинина – 450 г.
- Помідор – 1 шт.
- Цибуля – 0,5 шт.
- Вершкове масло – 15 г.
- Рослинна олія – 1,5 ст. л.
- Сир – 80 г.
- Сіль і перець – за смаком.
Спосіб приготування:
1. М’ясо потрібно промити, висушити і нарізати на шматочки завтовшки 1 см.
2. Накрийте свинину харчовою плівкою і трохи відбийте. Посоліть та поперчіть шматочки, а потім залиште їх на 10 хвилин.
3. Наріжте сир на скибочки. Цибулю звільніть від лушпиння та наріжте якомога дрібніше.
4. Розмийте помідор та ретельно витріть. Овочі слід нарізати на півкола.
Підігріти на сковороді рослинне і вершкове масло. Додати нарізані шматочки м’яса і обсмажувати їх на середньому вогні протягом двох-трьох хвилин до досягнення золотистої скоринки.
6. Переверніть м’ясо.
На верхній шар викласти цибулю.
8. На цибулю розкласти томати.
9. Накрийте помідори шматочками сиру. Закрийте сковороду кришкою та готуйте 2 хвилини на високій температурі. Потім зменшіть вогонь до мінімального та продовжте приготування ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться.
10. Для подачі використати салатне листя як основу, потім розмістити м’ясо по-французьки та декорувати блюдо помідорами чері.
Страва подається в гарячому вигляді. Завдяки невеликим зусиллям ви зможете вразити неочікуваних гостей або приготувати м’ясо по-французьки на вечерю.
Смачного!
