Приготування компоту – це один із найзручніших методів зберігання вітамінів на зимовий період. Крім того, це надзвичайно смачний і ароматний напій. Для виготовлення компоту ви можете використовувати різні соковиті фрукти та ягоди, які можна комбінувати в будь-якій кількості, залежно від вашої уяви. Запропоную приготувати компот з чорної смородини.
Закрутку можна приготувати без стерилізації, ягоди заливаються гарячою водою два рази, що дозволяє зберегти всі корисні елементи. Компот відмінно підійде до обіду чи вечері, з нього можна зробити смачне желе або кисіль, а також використовувати для просочування бісквітів і як інгредієнт у коктейлях і смузі. Для приготування підійде будь-який сорт чорної смородини. Для покращення аромату в компот можна додати трохи лимона, якщо бажаєте. Додатково можна включити листя м’яти, меліси, цедру лимона або апельсина та кардамон. Кількість цукру можна змінювати на власний розсуд. Рецепт розрахований на 1,5-літрову банку.
Складові:
- Цитрусовий фрукт – 5 г.
- Кислота лимонна – ч. л.
- Цукровий пісок – 50 г.
- Смородина чорна – 500 г.
Спосіб приготування:
1. Чорну смородину потрібно відсортувати, позбавитися від гілочок та листків. Хвостики можна очистити. Ягоди слід промити під холодною водою і відкинути на друшляк.
2. Для стерилізації банки необхідно ретельно промити її содою. Влити в ємність 50 мл води і помістити (можна покласти на бік) в мікрохвильову піч. Стерилізацію виконувати протягом трьох-чотирьох хвилин, після чого злити залишки води. Кришку для банки обшпарити окропом. На одну стерилізовану банку покласти шматочки лимона без кісточок.
3. На верхній частині розташувати чорну смородину.
Підсипати цукор.
5. Вилити лимонну кислоту.
6. Залийте підготовлений продукт кип’ятком. Не герметично закрийте кришкою та загорніть у щільний рушник, залишивши на 40 хвилин для нагрівання.
Перелийте настій у каструлю, використовуючи кришку з отворами.
8. Довести настій до кипіння, знову залити підготовлену заготовку. Ємність щільно закрити кришкою, перевернути догори дном та загорнути в теплий плед або ковдру. Залишити до повного охолодження.
Готовий компот слід перенести в затінене та сухе місце. Його можна зберігати до 3-х років у міській квартирі. У компоту яскравий рубіновий відтінок та збалансований середньо-солодкий смак з легким відтінком кислинки. Перед подачею можна охолодити напій.
Смачного вам!
