Груша – це смачний фрукт з характерною формою, що нагадує лампочку, і солодкою м’якоттю. Плоди зрілої груші швидко псуються, тому з них часто готують варення, компоти та сушать. Зимові запаси з цих ароматних фруктів завжди користуються попитом як на звичайному, так і на святковому столі. Пропонуємо приготувати грушевий компот за простим рецептом без необхідності втомлюючої стерилізації.
Щоб підкреслити фруктовий аромат у компоті з груш, варто додати м’яту, мелісу, корицю і цедру цитрусових. Груша є досить солодким плід, тому врахуйте це під час приготування напою. Рекомендується трохи підкислити компот. Для цього можна використовувати натуральний сік лимона чи апельсина або ж додати трохи лимонної кислоти. Якщо вам не подобається блідий відтінок напою, компот з груш можна «пофарбувати» бутоном каркаде або жменькою малини на свій смак. Рецепт розрахований на банку об’ємом 1 л.
Складники:
- Цедра лимона – 2 г.
- Груші – 350 г.
- Цукровий пісок – 40 г.
- Ванільний порошок – на кінчику ножа.
- Лимонний сік – 25 мл.
- Лимон – 5 г.
Спосіб приготування:
1. Лимон слід обмити під струменем води. Використовуючи спеціальний ніж, акуратно зняти тонкий шар шкірки.
<п> 2. Груші ретельно вимити, прибрати хвостики і серцевини. Порізати плоди на шматочки завтовшки приблизно 5-7 мм.
3. Для приготування компоту необхідно ретельно вимити банку з використанням миючого засобу, а потім добре прополоснути її під проточною водою. Стандартна стерилізація тари проводиться над парою протягом трьох хвилин, при цьому кришку потрібно прокип’ятити. Після підготовки грушу слід розкласти в банку.
4. На поверхні розкласти лимонну цедру, а потім додати свіжовичавлений лимонний сік.
5. З лимона потрібно прибрати білу гірку м’якоть і кісточки. Нарізати його на дрібні кусочки. Помістити лимонні шматочки в банку.
6. Додайте цукор і ванілін. Наповніть банку окропом. Заткніть заготовку кришкою, обгорніть рушником і залиште на 15 хвилин для прогрівання інгредієнтів.
7. Використовуючи спеціальну кришку або решето, процідіть сироп у каструлю. Знову доведіть сироп до кипіння і залийте його в банку. Немає нічого страшного, якщо внизу банки залишиться трохи нерозчиненого цукру.
Закрийте банку герметично кришкою, поставте заготівлю на дно, обгорніть теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Компот, який вже готовий, може зберігатися в умовах квартири протягом трьох років.
Напій має приємний аромат, збалансований кисло-солодкий смак і ніжний лимонний відтінок. Перед подачею компот можна охолодити.
Смачного вам!
