Цей оригінальний рецепт літнього випічки – кабачковий пиріг-запіканка. Він не потребує тіста для основи. Усі інгредієнти просто змішуються, викладаються у форму та запікаються до готовності. На вигляд готова страви більше нагадує запіканку. Однак борошна тут використовують більше, завдяки чому текстура виявляється щільнішою, не такою м’якою, як у традиційних кабачкових запіканках, а смак наближається до пирога. Дуже смачний, достатньо ситний, але при цьому легкий.
Цей рецепт є основою для створення різних варіантів страви. Нейтральний смак кабачків дозволяє додавати до них різноманітні інгредієнти, такі як м’ясний фарш, курятину, ковбасу, шинку, гриби, м’які або тверді сири, а також інші овочі. Щоб пиріг отримав гарну просмаженість, не варто подрібнювати кабачки на тертці, оскільки вони виділять багато соку, що вимагатиме більше борошна. Краще нарізати їх на тонкі слайси і змішувати в такому вигляді з іншими продуктами.
Компоненти:
- Кабачки – 400 грам.
- Борошно – пів склянки.
- Сметана – три столові ложки.
- Яйце – дві штуки.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Зелень – великий пучок.
- Сіль – за потребою.
- Олія – дві столові ложки.
- Куркума – пів чайної ложки.
- Паприка – пів чайної ложки.
- Чорний мелений перець – за смаком.
Кабачковий пиріг-запіканка – це оригінальний рецепт для літа.
Спосіб приготування:
1. З кабачків знімемо шкірку та наріжемо м’якоть на тонкі скибочки, діаметром не більше 1 см. Якщо шматочки будуть занадто великими, пиріг може не пропектися в середині, а зверху підсохне.
2. Використовуємо зелень на будь-який смак: це може бути петрушка, кріп, кінза, шпинат, або ж можна змішати кілька видів. Подрібнюємо її і додаємо до кабачків. Часник можна пропустити через прес або нарізати тонкими скибочками і також викласти в миску з кабачками.
У відокремлену ємність розбиваємо яйця, до них додаємо сметану та вливаємо рафіновану олію.
4. Усе ретельно змішуємо віночком до досягнення однорідної консистенції. Потім вводимо борошно, прянощі та сіль. Ось переформульований текст:
5. Ретельно змішуємо.
Заливка повинна вийти однорідною, за консистенцією нагадуючи нежирний йогурт.
Змішайте заливку з кабачками. Потім розігрійте духовку до температури 180 градусів.
Змастіть форму маслом і акуратно розкладіть у ній наш продукт. Потім вирівняйте верхню частину.
8. Встановлюємо духовку на середній рівень і запікаємо протягом 40-45 хвилин. Готовий десерт буде щільним, а поверхня добре підрум’яниться.
9. Виймаємо пиріг з духовки і даємо йому охолонути у формі. Після цього нарізаємо та подаємо зі сметанним чи томатним соусом, або ж доповнюємо свіжими овочами.
Смачного апетиту!
