Ніжні і ароматні булочки з хрустким зовні та м’яким внутрішнім шаром чудово підійдуть на сніданок чи полуденок. Їх можна покласти дитині в школу на перекус або взяти з собою на роботу чи під час подорожі.
Приготування виробів не є складним процесом. Тісто створюється на основі кефіру без використання дріжджів, і не потребує тривалого замісу або вистоювання. Булочки можна зробити в двох варіантах – солодкому або нейтральному. Якщо ви оберете нейтральний варіант, просто не додавайте цукор, пудру та ваніль у рецепт.
Для тих, хто не бажає зберігати мороки з формуванням, є можливість створити вироби у класичній круглій формі. Пропонуємо цікаве рішення, яке дозволяє отримати булочки з повітряною консистенцією та шаруватою структурою. Для приготування рекомендується використовувати біле пшеничне борошно найвищого сорту та кефір з жирністю 2,5%. Олію можна сміливо замінити на якісний маргарин. За бажанням, до тіста можна додати приємні аромати – ваніль, какао або цедру, а також посипати готові вироби цукровою пудрою, насінням чи горіхами.
Складові:
- Пшеничне борошно – 330 г.
- Масло вершкове – 70 г.
- Кефірний продукт – 100 мл.
- Ароматизатор ванілі – на кінчику ножа.
- Яйцевий жовток (для змащування) – 1 шт.
- Цукровий пісок – 30 г у суміші + 18 г для присипки.
- Пекарський порошок – 6 г.
- Цукрова пудра – 8 г.
- Сіль кухонна – 3 г.
Спосіб приготування:
1. Вершкове масло нарізати на дрібні шматочки, розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додати сіль та цукор.
2. Додати кефір при температурі кімнати.
3. Додати розпушувач.
4. Додати борошно.
Приготуйте м’яке, ніжне та трішки липке тісто.
Поділіть загальну масу на шість частин і заокругліть їх.
7. Присипте дошку борошном, а кожен шматок тіста розкачайте до овальної форми діаметром приблизно 15 см.
8. Застосовуючи спеціальний ніж, зробіть надрізи відповідно до зображення.
Розсипати трохи цукру на корж.
10. Скласти виріб у форму джгута.
11. З’єднайте кінці джгута. Також сформуйте інші булочки.
Звичайно! Ось переформульований текст, зберігши його зміст:
12. Змастіть їх жовтком і викладіть на деко, покрите пергаментом для випікання. Випікайте при температурі 200 градусів до золотистої скоринки приблизно 25 хвилин.
13. Дайте булочкам охолонути.
Булочки, приготовані на кефірі в духовці, мають ніжну, повітряну текстуру та неперевершений аромат.
14. Перекладіть вироби на тарілку для подачі та присипте їх цукровою пудрою. Подати можна разом із чорним або зеленим чаєм, а також холодним молоком. Булочки мають помірну солодкість і ніжну текстуру.
Смачного вам!
