Якщо ви є поціновувачем грибів, але не маєте можливості їх зібрати або придбати, то цей рецепт консервування з баклажанами точно вам сподобається. Обсмажені баклажани з цибулею, з додаванням майонезу та грибної приправи, в холодному вигляді дуже схожі на смажені гриби зі сметаною.
Ця закуска виходить надзвичайно смачною та поживною. Один невеличкий недолік баклажанної консервації – її обов’язково слід зберігати в прохолодному місці (при кімнатній температурі така консервація не протримається!).
Складові:
- Баклажани – 750 г.
- Цибуля – 250 г.
- Майонез – 100 г.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Грибна приправа – 12,5 г.
- Олія рослинна (для смаження) – 50 мл.
- Вода – для приготування баклажанів.
Як зробити:
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, промийте її та наріжте на дрібні шматочки. Потім обсмажте цибулю на невеликій кількості олії до здобуття золотистого відтінку.
2. Промийте баклажани, видаліть хвостики і наріжте їх на середні кубики.
3. Сliced eggplants помістіть у таз, налийте воду, додайте сіль та поставте на вогонь. Варіть баклажани протягом 2 хвилин після закипання, потім відкиньте їх на друшляк, щоб вода стікала.
4. Коли баклажани трохи охолонуть, відтисніть їх руками і обсмажте на високому вогні, додавши в сковороду олію, до появи золотистої скоринки.
5. Поміщайте обсмажену цибулю і баклажани в глибоку миску або каструлю. Звичайно! Ось переформульований текст з збереженням сенсу:
6. Введіть до суміші майонез і приправу для грибів, ретельно перемішайте закуску з баклажанів. Спробуйте на смак і, якщо потрібно, додайте сіль. Але зазвичай сині не потребують додаткового соління, оскільки майонез і приправа вже містять достатню кількість солі.
Якщо у вас немає грибної приправи, її можна замінити на мелені сухі гриби або грибні бульйонні кубики.
7. Укладіть добре перемішані баклажани з цибулею та майонезом у попередньо стерилізовану банку, заповнюючи її до самого верху.
8. Помістіть банку з баклажанами в каструлю з теплою водою (на дно каструлі обов’язково покладіть рушник або серветку, щоб запобігти тріщинам в скляній тарі під час кипіння) і стерилізуйте протягом 15 хвилин (після початку кипіння води).
9. Після стерилізації баклажанів, обережно витягніть банку з води та закрийте її кришкою.
10. Потім переверніть закрутку кришкою вниз і заверніть її в теплу ковдру, поки вона повністю не охолоне.
11. Після того, як баклажани в майонезі охолонуть, обов’язково зберігайте їх у прохолодному місці, як гриби.
Найкраще зберігати таку заготівлю в холодильнику, а якщо немає достатньо місця, то в погребі. Варто зазначити, що при кімнатній температурі в коморі ця консервація не витримає і може вибухнути.
Звичайно, ось унікальний варіант вашого тексту:
Смачного вам!
