Варена аджика з кабачків і помідорів – один з найелементарніших способів приготування цього зимового консервованого соусу. Отримується така кабачкова аджика з оптимальним поєднанням гостроти, ситності та апетитності, що робить її відмінним доповненням не лише до перших страв, таких як борщ, а й до м’ясних закусок. Обов’язково спробуйте приготувати цю заготівлю на зиму – ви точно не пошкодуєте!
Складові:
- Морква – 250 г
- Чищені кабачки – 1,5 кг
- Солодкий перець – 250 г
- Часник – 2 головки
- Рослинна олія – 100 мл
- Помідори – 750 г
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 50 г
- Мелений червоний перець – 0,5-1 ст. л.
- Оцет 9% – 50 мл
Спосіб приготування:
1. Спершу промийте кабачки та зніміть з них шкірку (в перезрілих плодах видаліть серцевину з насінням), а потім натріть їх на великій терці або подрібніть за допомогою м’ясорубки.
2. Помелені кабачки покладіть у каструлю або іншу посудину з товстим дном, в якій готуватимете аджику.
3. Потім підготуйте інші овочі. Солодкий перець очистіть від насіння, видаливши плодоніжки, добре промийте, наріжте на зручні частини та дрібно подрібніть (зручніше робити це за допомогою м’ясорубки або блендера).
4. Очистіть моркву, добре промийте її, наріжте на бруски та подрібність.
Ось переписаний текст з збереженням змісту:
5. Подрібніть помідори до стану томатного пюре.
Якщо хочете, щоб ваша аджика мала глибокий червоний відтінок, скористайтеся при приготуванні стиглим червоним солодким перцем та зрілими м’ясистими помідорами.
6. Додайте до каструлі з кабачками нарізані овочі (солодкий перець, моркву і помідори).
7. Після цього додайте сіль, цукор і олію. Усе ретельно змішайте і залиште варитися аджику. Продовжуйте готувати соус від 40 до 60 хвилин (в залежності від того, яку густоту аджики ви прагнете отримати), періодично помішуючи.
Збережіть обсяг тексту, але переробіть його так, щоб залишити колишній сенс:
8. За п’ять хвилин до завершення приготування введіть у кабачкову аджику пресований часник, додайте червоний мелений перець (кількість перцю регулюйте за власним смаком, залежно від бажаної гостроти) та влийте 9% оцет. Уважно все перемішайте і тушкуйте ще п’ять хвилин.
9. Після цього, гарячою, розподіліть аджику з кабачків по стерилізованих заздалегідь банках, які повинні бути чистими.
10. Згорніть їх і залиште у кімнаті, укривши чимось теплим.
11. Коли банки з аджикою повністю охолонуть (після одного-два днів), перенесіть їх на зберігання в підвал або льох.
Ось перероблений текст з таким же змістом:
Смачного вам!
