Домашняя кулинария и ручная работа на xobi.com.ua > Кулинария » Соусы и Заправки > майонез без горчицы

майонез без горчицы

майонез без горчицыСостав:
оливковое масло - 600 миллилитров
яичные белки - три штуки
сахар - 1-2 ч. ложки
лимонный сок - 3-4 ст. ложки
соль - одна чайная ложка

Способ приготовления:
Охлажденные яичные белки, соль, сахар и лимонный сок взобьем при помощи погружного блендера, на большой скорости, приблизительно в течение 1 минуты.
Затем, не прекращая взбивания и добавляя тонкой струйкой и небольшими порциями, вольем половину оливкового масла. Взобьем движениями вверх-вниз до приобретения пышной гладкой массы.
Продолжая взобьем, вольем оставшееся масло и взобьем до получения майонеза. Если майонез получится слишком густым, можно добавим столовую ложку кипяченной воды и хорошенько перемешаем.




Вернуться назад