/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

суфле морковно-яблочное паровое

Состав:
75 г моркови
75 г яблок
25 г сливочного масла
0,5 яйца
10 г сахара
10 г манной крупы
50 г молока


Способ приготовления:
Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с молоком до готовности. Яблоки очистить вместе с морковью, пропустить через мясорубку, затем соединить с крупой, сахаром и сырым желтком, добавить 10 г растопленного масла и взбитый белок. Все это слегка вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности. Суфле подать к столу с маслом.
Просмотров: 1 426 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

похлебка из красной чечевицы

Состав:
1 ст. красной чечевицы
3 ст. воды
0,5 ст. сливок
горсть ржаных сухариков
немного зелени (укропа, петрушки)
соль по вкусу

Способ приготовления:
В чашу для риса высыпать чечевицу, влить воду, посолить. Готовить в пароварке 40-50 минут. Когда чечевица разварится, добавить в похлебку сливки, нарубленную зелень и непосредственно перед употреблением — сухарики.
Просмотров: 1 457 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

тыква в молочно-сливочном соусе

Состав:
600 г тыквы
3 ст. молока
1 ст. сливок
6 ч. л. муки
1 ст. л. масла

Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожицы и зерен, нарезать ломтиками, выложить в пароварку и варить 15-20 минут. Сваренную тыкву выложить в горячее глубокое блюдо, закрыть крышкой, поставить на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы не остыла.

Вскипятить 3 стакана молока, туда же влить тонкой струйкой, мешая, сливки, разведенные с мукой. Снова вскипятить и, когда загустеет, добавить 1 столовую ложку масла, посолить. Залить этим соусом тыкву, прокипятить. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом, петрушкой.
Просмотров: 1 485 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

овсянка с кукурузой

Состав: 1 стакан овсяных хлопьев, 200 г замороженных зерен сладкой кукурузы, 200 г воды, 200 г молока, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить в корзину для варки риса, влить воду и 1 стакан молока, все перемешать и поставить в пароварку на 30 минут. После того, как каша будет готова, добавить еще 1 стакан молока.
Просмотров: 2 392 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

рагу грибное паровое

Состав: 150 г мяса, 1 луковицы, 1 морковь, 150 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 крупный болгарский перец, 2 грибных кубика, разведенных 1,5 стаканами воды.

Способ приготовления:
Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два - три раза через частую решетку мясорубки. Положить на дно кастрюли, смазанной маслом, сверху выложить слой измельченного лука, далее - слой натертой на мелкой терке моркови, нашинкованных консервированных или свежих шампиньонов, следом слой натертой на крупной терке картофеля, дальше - мелко нарезанный болгарский перец. Полить разведенным в воде грибным бульонным кубиком. Приготовить на пару. Подать с кетчупом.
Просмотров: 1 453 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

тефтели с чесноком

Состав:100 г мяса, 15 г риса, 5 г моркови, 5 г лука, 10 г масла сливочного, 2 г чеснока.

Способ приготовления:
Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два - три раза через частую решетку мясорубки. На сковороде припустить лук и морковь, предварительно измельченные на терке.

После чего смешать мясо, лук и морковь с вареным рисом и мелко рубленым толченым чесноком, хорошо взбить, сделать 3-4 шарика и на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом (куском).
Просмотров: 1 592 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

пудинг рисовый

Состав:
4 ст. л. риса
1 ст. молока
1 ст. воды
4 ст. л. сливочного масла
2 яйца
1 ст. фруктового соуса
соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:
Перебранный и вымытый рис засыпать в посуду с кипящей подсоленной водой и варить 20 минут на слабом огне. Добавить подогретое молоко и продолжать варить при слабом кипении на плите или в духовом шкафу 1 час, закрыв кастрюлю крышкой. Готовую кашу немного охладить, добавить в нее желтки, растертые с сахаром, размешать и ввести взбитые в пену белки. Заправленную кашу уложить в форму, смазанную сливочным маслом. Форму прикрыть крышкой. В пароварку налить 1 ст. воды, поставить в нее форму и готовить 30 минут. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и полить его сладким фруктовым соусом или вареньем.
Просмотров: 1 534 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

абрикосы с рисом и сливками

Состав:
20 шт. абрикосов
1 ст. риса
3 ст. воды
1 ст. л. меда
0,5 ст. сливок
корица по вкусу

Способ приготовления:
В резервуар для воды налить 3 стакана воды; рис, промыв, выложить в специальную миску и варить до полуготовности. Мед смешать со сливками, корицей и залить этой смесью холодный рис. Рис выложить горкой в блюдо, вокруг разместить промытые и нарезанные дольками абрикосы.
Просмотров: 1 428 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

паровой рис

Состав:
1 ст. риса длиннозерного пакистанского или индийского
масло топленое
шафран или куркума
картофелина

Способ приготовления:
Рис 2 раза промыть в горячей воде, разминая его руками, затем 2 раза — в холодной. Замочить рис в слегка подсоленной воде (1 часть риса к 2 частям воды). Поставить на огонь воду (1:2). Когда вода закипит, выложить рис. Помешивать ложкой, чтобы он не прилип ко дну. Откинуть его на дуршлаг, промыв сначала горячей водой, затем — холодной.

В сковороду или кастрюлю положить 1-2 столовые ложки топленого масла. Далее почистить большую картофелину и измельчить ее на тонкие пластинки. Затем полностью покрыть ими дно посуды.

Как только картофель впитает масло, присыпать его шафраном или куркумой на кончике ножа. Как только масло начнет закипать, можно закладывать в посуду рис, добавляя шафран или куркуму и столовую ложку топленого масла; при этом рис перемешивать руками или деревянной лопаткой.

Затем налить в пароварку воды, в миску переложить все содержимое сковородки и накрыть крышкой. Время приготовления 15-20 минут (для обычного российского — 30 минут).

Готовый рис выложить в тарелке горкой, в середину положить масло и на какое-то время накрыть крышкой.
Просмотров: 1 963 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

брюссельская капуста в молочном соусе

Состав:
500 г брюссельской капусты
25 г сельдерея
1 ст. л. муки
0,5 ст. молока
2 ст. л. масла

Способ приготовления:
Промытые кочешки брюссельской капусты уложить в пароварку и варить 10 минут. В отдельной посуде приготовить соус: растопить масло, всыпать мелко нарезанные стебли сельдерея без зелени и слегка прожарить (2-3 минуты). Затем всыпать муку, снова прожарить и постепенно влить горячее молоко и 0,5 стакана отвара. Полученный соус проварить в течение нескольких минут, после чего положить в него брюссельскую капусту и посолить.
Просмотров: 1 311 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика