/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

гороховый суп с крутонами

Состав:
0,5 ст. гороха
4 ст. воды
3-4 картофелины среднего размера
200 г мяса (говядины или свинины)
1 болгарский перец
1 небольшая морковь
пучок зелени
0,5 ст. сухариков-крутонов
соль по вкусу

Способ приготовления:
В чашу для риса влить воду, всыпать горох (предварительно его желательно замочить на несколько часов), положить нарезанное кусочками мясо и поставить на 30 минут в пароварку. По истечении этого времени добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, морковь, натертую на крупной терке, нарезанный перец, при желании посолить и готовить в пароварке еще 30-40 минут. В готовый суп добавить нарезанную зелень и крутоны.
Просмотров: 1 490 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

овощи на пару в молочном соусе

Состав:
картофель
морковь
зеленый горошек
стручки фасоли, спаржи и др.

Для соуса:
1 ст. л. пшеничной муки
25 г масла на 1 кг овощей
1,5 ст. молока

Способ приготовления:
В молочном соусе можно приготовить разные овощи. В этом случае овощи смешивают. Предварительно их нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками, дольками или ломтиками, выложить на смазанную растительным маслом решетку пароварки и варить минут 15-20. Затем переложить овощи в кастрюлю, залить горячим молочным соусом и перемешать. Молочный соус для заливки овощей по густоте должен напоминать сметану. Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, добавить соль и варить 10-15 минут.
Просмотров: 1 960 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

кольраби с морковью

Состав:
4 кольраби
4 моркови
2 ст. л. масла
1 ст. л. муки
сахар
соль
укроп по вкусу

Способ приготовления:
Молодую кольраби и морковь очистить, промыть, нарезать брусочками или кубиками или натереть на терке с крупными отверстиями. Сложить все в пароварку и поставить варить до готовности на 15 минут. Когда кольраби и морковь будут готовы, добавить к ним смешанные с мукой масло, сахар, соль, аккуратно перемешать до полного соединения масла с мукой и оставить под крышкой еще на 5 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
Просмотров: 1 599 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

рулет из тыквы

На тесто:
1 кг муки
2 ст. воды
1 ч. л. соли
200 г масла

Для начинки:
500 г тыквы
2 ст. сметаны
соль по вкусу

Способ приготовления:
Приготовить тесто без яиц, раскатать в пласт до 1 мм толщиной. Смазать маслом.
Начинка делается из тыквы так: очень спелую твердую тыкву нарезают на кусочки и тушат со сметаной до размягчения. Начинить ею пласт, свернуть рулетом. Варить в пароварке 15 минут.
Просмотров: 2 063 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

овощи с кедровыми орехами

Состав:
225 г молодой моркови, порезанной
225 г зеленой фасоли
225 г соцветий брокколи
2 кабачка цукини, порезанных
1 зубчик чеснока очищенного
50 г сливочного масла
40 г кедровых орешков

Способ приготовления:
Положить морковь в пароварку, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой. Готовить на пару 10 минут. Добавить зеленую фасоль, брокколи и цукини. Готовить 15-20 минут.

Пока овощи готовятся, раздавить чеснок дном кастрюли, затем положить в сковороду. Обжарить чеснок и орешки в течение 2-3 минут, помешивая, до золотистого цвета. Добавить овощи, перемешать и подавать.
Просмотров: 1 430 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суфле творожное с вишневой подливкой

Состав:
120 г творога
10 манной крупы
10 г сливочного масла
15 г сахара
0,5 яйца
25 г вишни сухой
5 г муки картофельной

Способ приготовления:
Из манной крупы и 30 г воды сварить кашу и охладить. Творог свежий, сухой протереть сквозь сито, соединить с манной кашей, добавить желток, 5 г сахара и 5 г растопленного масла. Все это хорошо растереть, ввести взбитый белок, слегка вымешать, выложить в формочки, смазанные маслом, и на пару довести до готовности.

Из вишни, из 100 г воды, 10 г сахара и картофельной муки сварить кисель и горячим полить суфле.
Просмотров: 1 459 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суфле творожное с печеньем паровое

Состав: 120 г творога, 20 г печенья, 15 г сахара, 0,5 яйца, 25 г молока, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны

Способ приготовления:
Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10-15 минут. Затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г растопленного масла. Всю массу хорошо вымешать, соединить со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, верх разровнять и на пару довести до готовности. Подать к столу со сметаной.
Просмотров: 1 447 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суфле манное на молоке паровое

Состав:
50 г манной крупы
100 г молока
15 г сливочного масла
10 г сахара
0,5 яйца
25 г воды

Способ приготовления:
На молоке с водой заварить кашу и кипятить ее в течение 10 минут, затем снять с огня, добавить желток, сахар и 10 г молока, хорошо выбить, слегка смешать со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности.
Просмотров: 1 591 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

овощные котлеты

Состав: 4 яйца, 200 г молока, 100 г муки, соль, мускатный орех (тертый), 200 г моркови, 100 г горошка, 100 г кольраби, 100 г сельдерея, 100 г петрушки (корень), 100 г цветной капусты, 100 г масла.

Способ приготовления:
Яйца размешать в молоке, добавить муку, соль, тертый мускатный орех. Овощи (морковь, горошек, кольраби, сельдерей, петрушка и цветная капуста), нарезанные кубиками, тушить на масле до готовности.

Охладить и соединить с тестом. Посолить, добавить зелень петрушки. Из смеси вылепить котлеты и выложить на решетку, смазанную жиром. Поставить ее в пароварку на 15-20 минут. Сервировать котлеты с картофельным пюре или вареным картофелем, политым растопленным маслом и посыпанным зеленью петрушки.
Просмотров: 1 802 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

тертый горох с гренками

Состав:
0,5 кг белого гороха
булка французская или батон хлеба
2 ст. л. сливочного масла
1 луковица
соль по вкусу

Способ приготовления:
Вымыть белый горох и выложить его в миску для риса. Налить в резервуар 2 стакана воды и варить горох минут 40, до тех пор пока он хорошо не разварится. Затем посолить, размешать и протереть горох сквозь решето так, чтобы из дырочек решета он выходил вроде рубленой вермишели. Набрав таким образом полную тарелку протертого гороха, обложить его кругом гренками (мелко нарезанными кусочками хлеба, изжаренного в сливочном масле), а на самый верх гороха положить румяно обжаренный в масле, нарезанный кружками лук и подавать на стол.
Просмотров: 1 671 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика