/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году

Загрузка...

опята с капустой

Состав на 5 литровых банок: вареные опята - 2 литра, капуста - 2 кг, морковь - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, растительное масло - 0,5 литра, уксус 9% - 300 гр, соль - 9 ч.л., сахар - 7-8 ч.л.

Способ приготовления:
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать четвертькольцами (или мелко). Овощи сложить в кастрюлю и протушить около 1 часа с добавлением растительного масла, соли, сахара и уксуса. Разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут, закатать.
Просмотров: 3 060 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

сироп из лимонов

Состав: сок из 10 лимонов, сахар - 1 кг, вода - 2 стакана

Способ приготовления:
Сварить сироп из сахара и воды, добавить лимонный сок, варить на слабом огне до требуемой густоты. Разложить по банкам, закатать.
Просмотров: 1 801 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

желе из красной смородины

Состав: красная смородина , сахар на 1 стакан сока - 1,25 кг

Способ приготовления:
Ягоды протереть через сито деревянной ложкой, добавить сахар, растереть ложкой до полного растворения сахара. Разложить по банкам, накрыть капроновыми крышками, поставить на четверо суток в холодильник, затем снять крышку с каждой банки и насыпать сверху по 1 ст.л. сахара, поставить на хранение в холодное место.
Просмотров: 1 983 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

компот из грецких орехов

Состав: зеленые грецкие орехи
для заливки: вода - 1 литр, сахар - 2 кг, лимонная кислота - 1 ч.л., корица - 1 палочка, мякоть 1 стручка ванили, гвоздика - 1 шт

Способ приготовления:
Плоды наколоть иголко, залить водой и вымачивать 14 дней в воде в прохладном месте, пока они не потемнеют. Воду следует менять каждый день. затем варить орехи до тех пор, пока наколотый на иглу орех не будет легко с нее соскальзывать. Для сиропа растворить сахар в кипящей воде, добавить в него корицу, ваниль и гвоздику. Прокипятить сироп 3 минуты, добавить в него лимонную кислоту. Орехи уложить в банки, залить сиропом. Пастеризовать в кипящей воде 30 минут, закатать. Использовать для приготовления десертов.
Просмотров: 1 627 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

варенье из черники

Состав: черника - 1 кг, вода - 300 гр, сахар - 1,5 кг, лимонная кислота - 2-3 гр

Способ приготовления:
Чернику опустить в кипящую воду на 5 минут, дать воде стечь. Ягоды залить кипящим сахарным сиропом, сваренным из отвара, в котором бланшировались ягоды и сахаром, а затем профильтрованным через 2-3 слоя марли. Варить варенье в один прием, пока капля сиропа не будет застывать на краю тары. В конце уваривания добавить лимонную кислоту. Кипящее варенье разложить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть теплой тканью до полного остывания.
Просмотров: 2 297 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

варенье из белой черешни с грецкими орехами

Состав: черешня белая - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 1 стакан, лимон - 1/2 шт, ядра грецких орехов - 10 шт

Способ приготовления:
Из белой черешни вынуть косточки, вместо них положить кусочки грецкого ореха. Уложить ягоды в эмалированную чашку, порезать туда лимон и залить сиропом. оставшиеся орехи можно просто нарезать, как лимон. Варить в 3 приема по 5 минут с момента закипания и с выстаиванием между варками по 5-6 часов. В конце варки добавить ваниль. Горячим разложить по банкам, закатать.
Просмотров: 1 966 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

сироп из апельсинов

Состав: апельсиновый сок - 1 литр, сахар - 1 кг, корки 10 апельсинов, лимонная кислота - 1 ч.л. (или сок половины лимона)

Способ приготовления:
Сварить в воде шкурки апельсинов, процедить. В отвар добавить апельсиновый сок и сахар. Варить до желаемой густоты. Перед концом варки добавить лимонную кислоту или сок лимона. Варить еще 5 минут. Разложить горячим по банкам, закатать.
Просмотров: 1 779 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

мармелад из рябины

Состав: рябина - 2 кг, вода - 300 гр, сахар - 1 кг

Способ приготовления:
Рябину залить кипятком и через 10-15 минут откинуть на дуршлаг. Ягоды размять в миске, залить водой, прокипятить, протереть через сито, засыпать сахаром, варить, помешивая, пока масса не загустеет, остудить. Массу выложить на пергаментную бумагу, обсупанную сахаром, разгладить ножом, поставить на противне в духовку на легкий огонь. Подсохший мармелад нарезать полосками, посыпаь сахарной пудрой с ванилином. Хранить в стеклянных банках, закрытых пергаментной бумагой в сухом прохладном месте.
Просмотров: 1 436 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

повидло из айвы

Состав: айва - 1 кг, вода - 2 стакана, сахар - 600 гр на 1 кг протертого пюре

Способ приготовления:
Айву нарезаь маленькими кусочками, залить водой, варить до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито, добавить сахар и варить на медленном огне при постоянном помешивании. Горячим разлить в банки, прикрыть марлей до образования на поверхности плотной пленки, затем закрыть бумагой и завязать.
Просмотров: 2 402 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

малина протертая

Состав: малина - 1 кг, сахар - 1,2 кг, вода - 300 мл

Способ приготовления:
Малину протереть через сито деревянной ложкой. Для сиропа в кипящей воде растворить сахар, варить 5-7 минут, процедить, довести до кипения. смешать горячий сироп с полученным пюре, вскипятить, разложить по банкам. накрыть смоченными в сиропе кружочками пергамента, закатать, не переворачивать.
Просмотров: 1 493 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2016 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Реклама на сайте   |   Контакты   |   Мобильная версия сайта   |   Карта сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика