/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

шашлычки из бананов

Состав: 2 банана, 50 г шоколада, 5 г тертой апельсиновой цедры, пищевой лед.

Способ приготовления:
Бананы вымыть, очистить, крупно нарезать, нанизать на шпажки, полить растопленным шоколадом, посыпать цедрой.
Шашлычки выложить на тарелку вместе с пищевым льдом.
Просмотров: 1 730 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

пирожное с клюквой

Состав: 300 г белого шоколада, 200 г муки, 100 г сахара, 3 яйца, 200 г сливочного масла, 1 00 г вяленой клюквы, 1 ч. ложка мелко натертой цедры апельсина, 1/2 ч. ложки ванильного концентрата, 1 ч. ложка разрыхлителя, сахарная пудра.

Способ приготовления:
В кухонном комбайне взбить яйца с сахаром так, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме. Добавить ванильный концентрат и цедру апельсина.
150 г шоколада растопить в небольшой кастрюльке со сливочным маслом. Добавить получившуюся массу в яйца с сахаром, ввести муку с разрыхлителем. Вымешивая все на медленной скорости, отправить туда же горсть клюквы и оставшийся шоколад, поломав его на кусочки.
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, присыпать оставшейся клюквой, слегка утопив ее в тесте. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Разрезать остывший пирог вдоль пополам и нарезать на маленькие квадратики. Присыпать сахарной пудрой.
Просмотров: 1 551 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

гречневое печенье

Состав: 170 г гречневой муки, 125 г сахарной пудры, 2 яйца, 70 г гречишного меда, 1 ч. л. сливочного масла.

Способ приготовления:
Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой, добавить мед, просеянную через сито муку и вымешать тесто до однородной консистенции. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте, без сквозняков.
Уложить на противень бумагу для выпечки, смазать ее сливочным маслом. Столовой ложкой выложить тесто на противень. Выпекать в разогретой до 160°С духовке 15-20 минут, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Просмотров: 1 886 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

вареники с творогом

Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана молока или воды, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки: 800 г творога, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, соль.

Способ приготовления:
Часть муки заваривают кипятком или кипящим молоком (1/3 всей нормы жидкости), после тщательного перемешивания добавляют оставшуюся жидкость комнатной температуры вместе с солью и яйцом (лучше желтком), оставшуюся муку, замешивают тесто и оставляют его для набухания клейковины на 40 мин.
Протертый творог смешивают с солью, сахаром и сырыми яйцами.
На тесто, раскатанное в виде небольших тонких лепешек, укладывают творог, края защипывают, вареники по одному опускают в кипящую подсоленную воду и варят 5—7 мин.
Готовые вареники поливают маслом, сметану подают отдельно.
Просмотров: 1 675 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

торт Украинский

Состав: 225 г муки, 300 г сахара, 9 яиц, 270 г меда, 30 г коньяка, 60 г воды, по 10 г желатина, какао, корицы, шоколада (для оформления), лимонная кислота, ванилин. Для крема: 50 г молока, 200 г сахара, 4 яйца, 50 г муки.

Способ приготовления:
К сырым яйцам добавляют нагретый сахар-песок, подогревая, взбивают бисквитную массу до загустения, охлаждают до 20° С, затем еще раз взбивают при нагревании, снова охлаждают и смешивают с мукой. Полученное тесто формуют в виде круглой лепешки и выпекают в духовке бисквит.
Молоко кипятят с сахаром, добавляют растертую муку с яйцами и варят крем до загустения, затем быстро охлаждают. Сироп для пропитки торта приготовляют на кипяченой воде с медом и коньяком. Выпеченную бисквитную лепешку разрезают на три части, смачивают сиропом, все части склеивают и глазируют кремом. После глазировки торт разрезают на 17 частей, украшают кремом и каждую часть заливают желе.
Просмотров: 3 459 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

желе "ассорти"

Для 1 кг желе: 140—200 г сахара, 30 г желатина, 1 г лимонной кислоты и 0,15 г ванилина для молочного желе, 350 г яблок или 200 г вишен, или 150 г клубники, или 4 лимона, или 800 г молока

Способ приготовления:
Желе готовят из свежих консервированных ягод, плодов, цитрусовых, а также из молока и молочных продуктов. Из ягод и цитрусовых отжимают сок. Нарезанные плоды, мезгу ягод заливают водой, варят, настаивают и процеживают. В процеженном отваре из плодов растворяют сахар и лимонную кислоту, а в молоке только сахар и нагревают до кипения, с поверхности сиропа снимают пену, добавляют размоченный в холодной воде желатин, размешивают до полного растворения, доводят до кипения.

В молочный сироп добавляют ванилин, а в отвар из плодов — ягодный или цитрусовый отжатый сок, каждую смесь процеживают через салфетку и охлаждают. Охлажденные смеси разливают в формочки или в корзиночки (заранее подготовленные из корок цитрусовых, яблок) и ставят на холод для застывания. Подготовленное таким образом различное по цвету желе укладывают на блюдо или в тарелку целиком или нарезанными дольками.
Просмотров: 1 827 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

каравай украинский

На 3 кг каравая: 1,56 кг муки, 330 г сахара, 330 г сливочного масла, 420 г молока, 8-10 яиц, 171 г изюма, 120 г дрожжей, 18 г соли, ванилин.

Способ приготовления:
Для каравая приготовляют сдобное дрожжевое тесто, для чего в теплое молоко вводят растворенные в воде дрожжи, кладут соль, сахар, взбитые яйца, муку и замешивают в течение 5-8 мин до получения однородною, без комков теста средней консистенции.
Перед окончанием вымешивания в тесто добавляют слегка подогретое сливочное масло. Затем накрывают чистой тканью и ставят в теплое место для брожения на 3-4 ч. Во время брожения тесто один раз обминают Когда тесто подойдет, половину его выкладывают в форму. Остальное тесто используют для оформления.
Оформляют каравай различными рисунками из жгутиков теста Когда каравай в форме подойдет, его сверху смазывают яйцом, смешанным с молоком, и выпекают.
Просмотров: 6 555 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

торт Олимпийский

Состав: 100 г муки, 80 г сахара, 140 г орехов, 40 г сгущенного молока, 150 г сливочного масла, 260 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г шоколада, 10 г цукатов.

Способ приготовления:
Взбивают сахар, яйца, сливочное масло, добавляют муку с измельченными орехами, выкладывают круглые лепешки на листы и выпекают коржи при температуре 240°С. Крем сахарную пудру, воду и сгущенное молоко доводят до кипения, добавляют желток, охлаждают и взбивают со сливочным маслом.
Склеивают коржи кремом, сверху глазируют кремом и украшают шоколадом и цукатами разной формы.
Просмотров: 2 515 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

торт "Крещатик"

Состав: 230 г ядер орехов, 5 белков, 220 г сахарной пудры.
Для крема: 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 12 г какао, 33 г сгущенного молока, 1 ст ложка коньяка.

Способ приготовления:
Взбивают 5 яичных белков с добавлением сахарной пудры и измельченных орехов. Полученную массу делят на 5 частей и выкладывают на лист, смазанный жиром и посыпанный мукой, и выпекают при температуре 140°С.
Крем. Варят молочный сироп (сгущенное молоко, воду, сахар, взбитое яйцо перемешивают и доводят до кипения), охлаждают, взбивают с добавлением сливочного масла, какао и коньяка. Полученным кремом склеивают выпеченные лепешки и смазывают верхнюю лепешку. Сверху торт украшают кремом.
Просмотров: 5 818 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

яблоки с творожной начинкой

Состав: 500 г яблок, 150 г творога, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки сахара, 3/4 стакана сиропа.

Способ приготовления:
Яблоки очищают от кожицы, разрезают вдоль пополам, удаляют сердцевину и наполняют протертым творогом, смешанным с сырыми яйцами и сахаром. Яблоки с начинкой укладывают на смоченный водой лист и запекают в духовке. При подаче к столу яблоки поливают ягодным или фруктовым сиропом.
Просмотров: 1 385 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика